導讀大家好！我是葉子尋味記的葉子，每天分享不一樣家常菜做法的農家廚娘，普通的食材和簡單的調味料，在家做出營養又健康的美食。今天我們來分享一道操作簡單，好吃又下飯....

大家好！我是葉子尋味記的葉子，每天分享不一樣家常菜做法的農家廚娘，普通的食材和簡單的調味料，在家做出營養又健康的美食。

今天我們來分享一道操作簡單，好吃又下飯的家常菜——韭菜燒豆腐

【主料】豆腐、韭菜

【輔料】大蒜、生姜

【調料】食鹽、雞精、豆瓣醬、蠔油、白糖、淀粉

【具體操作方法】

1.準備一塊豆腐，老豆腐和嫩豆腐都可以，我們今天選用的是自家制作的菜豆腐，也就是在豆腐沒有成型時加入了青菜，最后豆腐制成后和青菜融合在一起。

2.把豆腐切成薄厚均勻的塊狀。

3.大蒜和生姜切成末備用。

4.韭菜很好的提香效果，我們直接把它切成寸段就可以了。

5.鍋中加入適量的油潤鍋，撒上少許的鹽，然后把切好的豆腐塊，逐個放入鍋中煎至。

6.把豆腐煎至兩面金黃，然后倒出備用。

7.在鍋中加入適量油，加入生姜和大蒜末煸香，再加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油，加入一小碗清水。

8.在湯汁中加入少許鹽，雞精、一勺蠔油、少許生抽、少許白糖提鮮。

9.大火把湯汁燒開后加入煎好的豆腐塊，燒至2到3分鐘，湯汁略微濃稠。

10.然后加入切好的韭菜段，把水淀粉從鍋邊淋入，大火翻炒待湯汁收濃即可出鍋。

【操作要點】

1.在煎制豆腐的時候，鍋內撒上少許的鹽，可以防止豆腐粘鍋，這樣煎出來的豆腐比較完整，而且也比較有味道。

這樣做出來的韭菜燒豆腐不僅操作方便，而且豆腐吸收著濃郁湯汁非常爽滑又下飯，是一道老少皆宜的下飯菜，喜歡的朋友可以在家試試喲！

今天的家常下飯韭菜燒豆腐就分享到這里，如果朋友們喜歡葉子尋味記分享的美食做法，不要忘記點擊關注收藏哦！

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我們下期再見哦！