導(dǎo)讀貴州是一個(gè)居于高原山地的省份，不僅形成了獨(dú)特的地理環(huán)境，同時(shí)還形成了獨(dú)具地方特色的美食小吃。貴州少數(shù)民族比較多，導(dǎo)致菜式口味也是各有迥異，但最大的一個(gè)特色就....

貴州是一個(gè)居于高原山地的省份，不僅形成了獨(dú)特的地理環(huán)境，同時(shí)還形成了獨(dú)具地方特色的美食小吃。貴州少數(shù)民族比較多，導(dǎo)致菜式口味也是各有迥異，但最大的一個(gè)特色就是酸，因而有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。貴州出差，忙里偷閑一定要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐拿朗场５劫F州不知道吃什么？這6道傳統(tǒng)美食一定要記得吃，鮮香美味很過癮！

絲娃娃

絲娃娃的貴州最為常見的一種傳統(tǒng)小吃，路邊大大小小的小攤都能見到它的身影，也是頗具特色的靚麗風(fēng)景線。光從外形上看，絲娃娃跟我們平時(shí)吃的春卷很像，都是在一個(gè)小餅上面卷上自己喜歡的食材。區(qū)別在于，春卷是用面粉制作而成的，里會(huì)包裹一些肉和蔬菜，再蘸點(diǎn)醬食用，而絲娃娃是用米面制成的，餅薄如紙，而且只有巴掌大，卷入一些五彩斑斕的素菜，像蘿卜絲、黃瓜絲、折耳根、海帶絲等等，卷好后再注入一些酸辣汁就可以食用了。吃著鮮香爽脆而且酸酸辣辣很是開胃。

腸旺面

像我這種喜歡吃面的人了，每到一個(gè)地方必須嘗一嘗具有當(dāng)?shù)靥厣拿媸常岬劫F州的特色面食小吃，這碗腸旺面可是不可錯(cuò)過的。腸旺面光從名字上就能猜到里面的兩種食材大腸和面，里面的“旺”指的是豬血，腸旺諧音于“常旺”，這碗面也可以說是一碗帶有美好寓意的美食。腸旺面里面的食材非常脆嫩，面條經(jīng)過獨(dú)特的加工工藝，吃著爽滑又有嚼勁。

刷把頭

刷把頭是一道曾經(jīng)獲得過貴陽優(yōu)秀風(fēng)味小吃稱號(hào)的美食，這道美食乍一看很容易被誤認(rèn)為燒麥，因?yàn)閺耐庑紊厦婵此鼈z非常相似。燒麥?zhǔn)敲嫫だ锩姘疵椎仁巢幕旌虾玫酿W料制成的，刷把頭的做法像極了燒麥，是將面皮搟成荷葉邊的形狀而且薄如紙，里面包裹一些竹筍、肉等制成的餡料制成。蒸熟的刷把頭一般不會(huì)像燒麥一樣直接食用，它還會(huì)搭配一碗胡椒面、蔥花等制成的蘸水，蘸著吃很是美味。

雞絲豆花面

說到貴州不可錯(cuò)過的面除了腸旺面之外，雞絲豆花面也是不可多得的美味。這碗面最大的特色就是將面條和豆花搭配在了一起，面條吃著非常爽滑筋道，而且豆花也是十分鮮嫩，搭配一些雞絲、脆哨、豆腐果等，配上紅油香香辣辣的，光看著就非常有食欲。根據(jù)個(gè)人的喜好，還可以將里面的面條換成爽滑筋道的米粉，唆口粉喝口湯，超級(jí)過癮。不過感覺面條的更入味，吃著口感會(huì)更好些。

豆腐圓子

豆腐是生活中最常見的一種食材，烹飪手法非常多樣，可小炒、煎炸、燉湯等，做出的美食也是非常可口下飯。在貴州有一道豆腐做的具有當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)美食，它就是豆腐圓子。一塊酸湯豆腐捏碎，里面加點(diǎn)鹽、胡椒粉等調(diào)味料，抓勻后搓圓放入鍋中炸至金黃酥脆，再搭配一些調(diào)好的料汁，吃著外酥里嫩，而且酸酸辣辣很是美味。

烤洋芋

洋芋也就是我們常說的土豆，貴州當(dāng)?shù)貙⑼炼沟某苑òl(fā)揮到了極致，街邊小攤隨處可見的洋芋小吃，有炸的、烤的、煎的，像洋芋粑粑、蛋包洋芋、烙鍋洋芋等等。烤好的洋芋不會(huì)直接食用，土豆對(duì)半切開后往里加點(diǎn)用折耳根拌好的料汁，土豆軟糯，折耳根爽脆，對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖碚f十分美味。這道美食對(duì)于不喜歡折耳根的人來說，就是難以下咽的食物。