之前我一直不理解，為什么有我這么一個愛吃“菜葉子”的媽媽，我兒子卻是個“純肉食動物”？哪怕肉里夾了一根菜毛毛兒，他都能用舌尖“濾”出來~ 直到我做了一道超樸素的菠菜雞蛋餅，被我兒子全部吃光，我才明白。不是他挑食，而是我之前沒有找對方法，讓他愛上吃菜！ 不知道從什么時候起，我們吃的東西，從“喜歡的”變成了“對身體好的”，可寶寶們并不買賬。 他們的人生要從“好吃的、愛吃的”開始，至于怎么讓有營養的東西變得美味，那就是媽媽們該做的功課了~

By 椰子姐姐

用料

• 菠菜 1小把
• 雞蛋 1個
• 面粉 適量
• 植物油 適量
• 鹽 一點點

做法步驟

1、食材大集合

2、菠菜洗凈、去根、焯水。

3、菠菜焯水30秒左右撈出，放進冷水里，這樣可以保持菠菜翠綠翠綠的，做出來的餅顏色也好看~

4、菠菜放進料理機，加一點點水打成泥

5、然后篩入面粉

6、再加入1個雞蛋

7、攪拌成均勻的糊糊

8、平底鍋里刷少許油，一點點就夠。然后倒入面糊，攤成一個個小圓餅，記得開小火哦~

9、最后兩面都煎熟，就可以出鍋了。外焦里嫩的菠菜蛋餅完成！軟軟的，很好嚼！

小貼士

給寶寶吃菠菜，不管是炒菜還是做餅，都必須先焯水，這樣可以去除菠菜中40~70%的草酸，不然會影響鈣吸收。 ② 菠菜餅的軟硬度，取決于面粉的量，面少餅軟，面多餅硬。可以根據寶寶的口味來調整。 ③ 一歲下的寶寶可以只放蛋黃。 ④ 學會這個方法后，菠菜可以換成各種菜，小油菜、小白菜，都可以哈！

菠菜的營養功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

1.通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2.促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3.保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

以上內容由最懂您美食態度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什么？做點什么？豆果告訴您。

來豆果美食，輕松踏上美好樂活時光。

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。