導讀花生豆腐是客家人最愛的一種特色美食；昨天我分享了關于制作花生豆腐的視頻，考慮到有些朋友沒時間觀看，所以我現在整理成文字分享給大家；花生豆腐有些人又稱為花生糕....

花生豆腐是客家人最愛的一種特色美食；昨天我分享了關于制作花生豆腐的視頻，考慮到有些朋友沒時間觀看，所以我現在整理成文字分享給大家；

花生豆腐有些人又稱為花生糕，有些地方稱為花生凍，叫法各不相同。當然這并不影響它的美味；

花生豆腐口感細膩，帶有花生香味，味道微甜；適合涼拌；制作過程雖然耗時比較長，但是做法簡單；當然，如果時間倉促，我有快速制作技巧分享；

首先，你得準備花生；我家是農村的，每年家里會種植花生，對于我來說，我的準備就是當然是拔花生，而你可能是進超市買花生；

小白幫忙拔花生

我家的狗狗要先聞聞花生的味道

制作步驟：

1、花生清洗干凈去殼；花生不一定要曬干的，可以直接用鮮花生；

2、洗干凈石磨，將花生米磨碎；（我家石磨偷懶，所以我用了榨汁機）

3、將磨碎的花生漿過濾；切記過濾后的花生渣千萬別浪費（拒絕舌尖上的浪費嗎不是？），用花生渣烤餅吃，非常美味；

花生漿很香

4、把花生漿倒入鍋中小火慢熬；主意這一步是關鍵；一定要保持熬制30分鐘以上，并且保持不停攪拌；一直熬到形成黏稠花生漿糊；否則花生豆腐可能無法成型。

考慮到有些人沒有太多時間，那么有個小技巧，在花生漿里放入適量的粘米粉或者面粉來輔助成型，這樣可以大大減少熬制時間。當然我想味道肯定不會很純正。俗話說，又要馬兒跑，又要馬兒不吃草，難。

5、花生糊常溫下放置一晚上，或者放入冰箱冷藏加速成型；

6、成型后的花生豆腐切塊涼拌；

7、切點辣椒，蔥、姜、蒜、豆瓣醬制作涼拌調料；如果放點蠔油，味道更美；

8、熬好的調料直接澆蓋在花生豆腐上，開吃就可以了。

9、文章最后，我還是厚臉皮推薦一下，有時間可以看看我分享的視頻，會有更詳細的制作過程；如果喜歡我的文章或者，請點贊，分享，轉發，讓更多的人看到它。謝謝