導(dǎo)讀花生豆腐是客家人最?lèi)?ài)的一種特色美食；昨天我分享了關(guān)于制作花生豆腐的視頻，考慮到有些朋友沒(méi)時(shí)間觀(guān)看，所以我現(xiàn)在整理成文字分享給大家；花生豆腐有些人又稱(chēng)為花生糕....

花生豆腐是客家人最?lèi)?ài)的一種特色美食；昨天我分享了關(guān)于制作花生豆腐的視頻，考慮到有些朋友沒(méi)時(shí)間觀(guān)看，所以我現(xiàn)在整理成文字分享給大家；

花生豆腐有些人又稱(chēng)為花生糕，有些地方稱(chēng)為花生凍，叫法各不相同。當(dāng)然這并不影響它的美味；

花生豆腐口感細(xì)膩，帶有花生香味，味道微甜；適合涼拌；制作過(guò)程雖然耗時(shí)比較長(zhǎng)，但是做法簡(jiǎn)單；當(dāng)然，如果時(shí)間倉(cāng)促，我有快速制作技巧分享；

首先，你得準(zhǔn)備花生；我家是農(nóng)村的，每年家里會(huì)種植花生，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，我的準(zhǔn)備就是當(dāng)然是拔花生，而你可能是進(jìn)超市買(mǎi)花生；

小白幫忙拔花生

我家的狗狗要先聞聞花生的味道

制作步驟：

1、花生清洗干凈去殼；花生不一定要曬干的，可以直接用鮮花生；

2、洗干凈石磨，將花生米磨碎；（我家石磨偷懶，所以我用了榨汁機(jī)）

3、將磨碎的花生漿過(guò)濾；切記過(guò)濾后的花生渣千萬(wàn)別浪費(fèi)（拒絕舌尖上的浪費(fèi)嗎不是？），用花生渣烤餅吃，非常美味；

花生漿很香

4、把花生漿倒入鍋中小火慢熬；主意這一步是關(guān)鍵；一定要保持熬制30分鐘以上，并且保持不停攪拌；一直熬到形成黏稠花生漿糊；否則花生豆腐可能無(wú)法成型。

考慮到有些人沒(méi)有太多時(shí)間，那么有個(gè)小技巧，在花生漿里放入適量的粘米粉或者面粉來(lái)輔助成型，這樣可以大大減少熬制時(shí)間。當(dāng)然我想味道肯定不會(huì)很純正。俗話(huà)說(shuō)，又要馬兒跑，又要馬兒不吃草，難。

5、花生糊常溫下放置一晚上，或者放入冰箱冷藏加速成型；

6、成型后的花生豆腐切塊涼拌；

7、切點(diǎn)辣椒，蔥、姜、蒜、豆瓣醬制作涼拌調(diào)料；如果放點(diǎn)蠔油，味道更美；

8、熬好的調(diào)料直接澆蓋在花生豆腐上，開(kāi)吃就可以了。

9、文章最后，我還是厚臉皮推薦一下，有時(shí)間可以看看我分享的視頻，會(huì)有更詳細(xì)的制作過(guò)程；如果喜歡我的文章或者，請(qǐng)點(diǎn)贊，分享，轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多的人看到它。謝謝