導讀冬天越來越冷了，今年的南方天氣并不像往年，各種應季的瓜果蔬菜也慢慢減少，菜價上漲也不是沒有道理的。但有一種水果現在正是果期，那就是楊桃，楊桃酸甜可口，可以生....

冬天越來越冷了，今年的南方天氣并不像往年，各種應季的瓜果蔬菜也慢慢減少，菜價上漲也不是沒有道理的。 但有一種水果現在正是果期，那就是楊桃，楊桃酸甜可口，可以生吃，也可以涼拌、可以腌制、還能做菜，風味很獨特。

今天就來給大家分享一道楊桃炒肉片，酸甜開胃，帶著獨特的果香，而且經過果酸的分解，肉質變得更加鮮嫩和容易吸收。多年前有高校推出這道菜，當時被網友們點評是黑暗料理，其實這種做法在南方很常見，酸楊桃還能代替酸菜煮魚湯，風味也是絕佳的，有興趣的都可以試一試。

楊桃炒肉片做法其實很簡單，準備兩個大楊桃，最好是那種皮色黃亮的楊桃，成熟度高，又酸又甜。

肉可以選擇小牛肉，也可以選擇豬肉，其實關系不太大，但很多地方喜歡用牛肉，牛肉組織纖維更韌一些，加了楊桃口感更脆嫩，更容易咀嚼。如果是豬肉的話可能煮出來的效果就差一些。

楊桃清洗干凈后切成五角星，講究一些的可以將楊桃的棱角切除。

牛肉橫著紋理切成小片，放入生姜、鹽、醬油、淀粉腌制入味。

蒜米、辣椒剁碎。

油鍋燒熱，下蒜蓉辣椒碎炒香。

把腌制好的牛肉倒入熱鍋中，快速炒開，避免結塊，炒至牛肉變色。

加入楊桃一起翻炒均勻，最后加入適量鹽、味精、白糖等調味就可以出鍋了。

現在楊桃是時令水果，而且營養價值很高，富含多種維生素，特別是維C，愛美的女士可不要少了它，冬天多吃幾次，保證來年的春天皮膚白白嫩嫩的。

還等什么呢，一起做美食吧。