導(dǎo)讀導(dǎo)語：冬天，少吃雞鴨魚肉，多吃它！蛋白質(zhì)含量極高，營養(yǎng)好吃易消化！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。這幾天的陰雨天氣，讓氣溫驟然下降，再加....

導(dǎo)語：冬天，少吃雞鴨魚肉，多吃它！蛋白質(zhì)含量極高，營養(yǎng)好吃易消化！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。這幾天的陰雨天氣，讓氣溫驟然下降，再加上大風(fēng)天氣又跟著推波助瀾，冬天的氣息一下就變得濃厚起來。在我們北方地區(qū)最冷能夠到零下10度左右，寒冷的天氣我們要常吃一些抵寒的美食，像一些含蛋白質(zhì)比較高的食物要多吃，才能增強體質(zhì)，順利度過寒冷的冬天。

在日常生活中，含有蛋白質(zhì)高的食物有很多，像蔬菜、豆類、肉類都是不錯的選擇。天冷，少不了吃雞鴨魚肉，雖然滋補卻容易發(fā)胖，這時可以常吃一些豆制品，畢竟向來有“素肉”之稱，營養(yǎng)好吃還不易發(fā)胖，比吃雞鴨魚肉強。說到豆制品，我家最常吃的就是豆腐皮，它的蛋白質(zhì)含量比較高，且營養(yǎng)全面。豆腐皮不但口感好做法也十分豐富，煎炸蒸炒怎么做都好吃，那真是比吃肉還香。今天小編用豆腐皮做了一道非常適合冬天吃的燉菜，鮮香入味，比吃大魚大肉還過癮，一起來看看具體做法吧。

【豆腐皮燉金針菇】 所準(zhǔn)備的食材有：金針菇、干豆皮、小米辣、青椒、大蒜、蠔油、味極鮮、食用油、清水、胡椒粉

具體做法：1、選擇豆腐皮時，干豆腐皮和濕豆腐皮都可以，可根據(jù)自己的口感來選擇。小編選擇的是這種干豆腐皮，先把它平攤開，然后再把它整齊地疊在一起，再改刀切成大概長6厘米寬1厘米的長條。接下來再準(zhǔn)備適量金針菇，把它放入水中浸泡一會兒再清洗，更容易洗去它里面的雜質(zhì)，隨后把金針菇掰成一小朵一小朵的。

2、然后取兩條干豆腐皮裹上一小朵金針菇，把它打上一個小結(jié)，大家在系小結(jié)的時候一定要系緊，因為在煮的過程中，它會變松，避免包裹的金針菇脫結(jié)。鍋里放入適量的清水，大火把水煮開后，把打結(jié)的豆腐皮金針菇放入鍋內(nèi)，中火把它煮燙一下，焯水能夠去除豆腐皮的豆腥味，金針菇又是菌類的一種，含有一定的草酸，焯水是為了去掉里面所含的草酸，用開水滾燙2分鐘撈出備用。

3、起鍋燒油，油熱后先把小米辣和青椒粒倒入炒香，再放入2勺味極鮮、一勺蠔油、胡椒粉、大蒜粒，接著把煮好的干豆腐皮裹金針菇放入，輕輕的用鏟子翻動一下，加入1大碗的清水，放入少許的鹽，開大火煮開后，再調(diào)小火慢燉，燉至湯汁完全融入到豆腐皮和金針菇內(nèi)，湯汁快要收濃的時候即可關(guān)火。

好吃又營養(yǎng)的干豆腐皮燉金針菇就做好了，不放一塊肉，吃著卻比肉還香，營養(yǎng)好吃還好消化，上桌全家搶著吃，好吃得連湯汁都不剩。

這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)好吃不發(fā)胖，非常適合冷天吃，老少皆宜，哪天不知道吃啥的時候就做一道豆腐皮燉金針菇吧。今天的分享就到這里了，您還知道豆腐皮哪些特色新吃法呢？希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。