導讀#夏日酷生活#端午節，記得給家人吃這“5樣美食”營養寓意好，老習俗不能丟。端午節，是中國民間的一個傳統的節日，又叫重午節、正陽節，天中節等。端午節與春節、清....

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端午節，記得給家人吃這“5樣美食”營養寓意好，老習俗不能丟。

端午節，是中國民間的一個傳統的節日，又叫重午節、正陽節，天中節等。端午節與春節、清明節、中秋節并稱為中國四大傳統節日，是南方古代人民創立的的，用來祭拜龍祖的一個節日。

而今天是端午節放假的第一天，趁有空閑可以和著孩子一起準備端午節的用品。比如：準備艾草、編五彩繩、畫五毒圖等。同時、端午節有很多美食，這些美食不僅順應節氣，而且營養豐富寓意好，端午節這天記得做給家人吃，老習俗不能丟。接下來醬醬跟大家分享端午節要吃的5樣美食，記得給家人做。

一、粽子——寓意光宗耀祖

據說端午節是為了紀念屈原而來，屈原投江后，人們為了保護他的遺體不被河里的小動物吃掉，所以人們把粽子投入江中，讓那些小動物啃粽子，這樣就不會啃屈原的遺體了。所以端午吃粽子，就一直流傳了下來，成了我國傳統習俗之一。

其中端午吃粽子還有另一層意思。因為粽子的“粽”和“宗”是同音，所以吃粽子有些光宗耀祖的寓意。

粽子分為南北粽，南方吃咸肉蛋黃粽為主，而北方以甜粽為主。味道都很不錯，下面分享一款紅豆蜜棗粽給大家。

紅豆蜜棗粽

【食材】糯米、紅豆、蜜棗、粽葉、粽繩。

【做法】

1、糯米和紅豆方清水中浸泡一晚，再沖洗干凈，拌勻。

2、粽葉、粽繩用清水和鹽浸泡30分鐘，再放入開水鍋中，加入鹽，一起煮10分鐘，撈出放涼水浸泡20分鐘增加柔韌性。

3、紅棗用清水浸泡一下，再沖洗干凈、去核備用。

4、開始包粽子。取兩片粽葉，疊壓一起，再將粽葉卷成一個圓錐狀，在圓錐桶中裝入糯米紅豆、蜜棗、將上面的葉子向下折，直到完全蓋住糯米為止，用手將葉子兩側捏下去，之后的粽葉尖端向一側折疊。最后用粽繩將粽子捆綁結實。

5、放入高壓鍋中，放入清水抹過粽子，蓋上鍋蓋和壓力閥，大火煮至上氣，轉小火煮20分鐘。

6、等氣壓完全下去揭開蓋子撈出即可。

二、雄黃酒——寓意平安健康。

傳說中屈原投江后，一位老中醫，把黃酒加一味雄黃粉末，放太陽底下，從初一曬到初五，做成雄黃酒，然后在端午這天將雄黃酒倒入江中，說是藥暈蛟龍，保護屈原遺體。

所以古代人們會喝雄黃酒，驅趕蚊蟲等，有著祈求平安健康的寓意。但是現在人們都是用黃酒代替雄黃酒。黃酒是世界上最古老的酒類之一?？梢灾苯雍?，也可以入菜，特別是黃酒燜雞，咸香嫩滑，味美下飯。

黃酒燜雞塊

【食材】雞肉半只、黃酒半碗、黑蒜2粒，姜1塊、大蒜2瓣。

【做法】

1、雞塊洗凈，剁小塊備用。

2、黑蒜切小塊、大蒜丁、姜切絲備用。

3、起鍋燒油，油溫燒至七成熱放入雞塊炒干水分。

4、放入姜絲、大蒜丁炒至微焦，加入鹽、醬油、黃酒、放入黑蒜，清水、蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。

5、倒入少許淀粉水收汁，即可出鍋。

三、咸鴨蛋——寓意圓圓滿滿。

端午吃咸鴨蛋也是傳統習俗，老話說：“要吃咸蛋粽，才把寒意趕走。”端午后天氣炎熱，天氣潮濕，病蟲細菌活躍，容易引起身體不適，端午吃咸鴨蛋，可以祛毒。

人們說咸鴨蛋有蛋黃心，而蛋的形狀像心一樣，端午吃咸鴨蛋人們就是圖個吉利，寓意圓圓滿滿，祈求一年平安。咸鴨蛋不僅可以取蛋黃包入粽子中，還可以和其他蔬菜搭配一起做，比如和當季的苦瓜一起炒，味道就特別的咸香。

咸鴨蛋炒苦瓜

【食材】苦瓜1根、熟咸鴨蛋2個、蔥1根、蒜1瓣、香菜1根。

【做法】

1、苦瓜洗凈切開，去瓤后切片、蔥洗凈切段，蒜切末，香菜切段備用。

2、秋咸鴨蛋切兩半，將蛋白和蛋黃分開，分別切成小丁備用。

3、湯鍋加入水煮開，加入一勺鹽，放入苦瓜燙30秒，撈出過涼水，瀝干水分備用。

4、炒鍋燒熱加入適量油、放入蒜末蔥段炒香，倒入咸蛋黃和2滴料酒炒勻。

5，再放入苦瓜、咸蛋白，少量清水，炒勻，加入少許白糖炒至入味，出鍋裝盤，放入香菜點綴即可。

四，綠豆糕——步步高升

吃綠豆糕是為了紀念春秋末年吳國大夫伍子胥的。當年伍子胥曾勸吳王夫差殺掉越王勾踐，夫差沒有聽信，反倒賜死伍子胥，并將其尸體扔進錢塘江。從那時起，民間為了紀念他，將其封為海神水仙王，每到端午就會奉上其生前最愛的綠豆糕，并且將此習俗流傳了下來。

綠豆糕口感細膩，清香綿軟不粘牙，而且可以清熱解暑。其中綠豆糕的“糕”和“高”同音，有著積極向上的象征，有著步步高升的寓意。

綠豆糕

【食材】去皮綠豆200克、白糖45克、黃油30克、熟糯米粉適量。

【做法】

1、去皮綠豆放入清水，放冰箱浸泡一晚。

2、浸泡后洗凈，放蒸鍋上蒸35分鐘，燜5分鐘再開蓋。

3、蒸好后倒入盆中趁熱加入白糖，用木鏟背碾壓成豆泥。

4、黃油放入除，粘鍋中，小火煮融化。

5、再倒入豆泥一起翻炒均勻，炒去多余的水分。

6、炒好后將綠豆泥分為40克的小劑子。

7、撒一些熟糯米粉到模具上，可以可以防粘。

8、再將綠豆泥團裝入模具中，用手壓平。

9、按壓出形狀后提起模具即可。

五、黃鱔——寓意平安健康

端午吃五黃，這是南方大部分地區的一個古老習俗。它指的是在端午這天，要吃五種帶有黃字的食物，其中黃鱔就是其中之一。黃鱔是一種魚類，以前在農村常見，現在比較少見，而且價格貴。端午節吃黃鱔，是因為民間有著“小暑黃鱔賽人參”的說法。其意思就是小暑節氣的黃鱔最肥美，肉嫩鮮美，含有豐富的蛋白質、鱗、鈣、鐵等，營養豐盛，吃了有益身體健康，為即將到來的農忙打下基礎。寓意平安健康。

糖醋黃鱔魚

【食材】鱔魚2條、蔥頭2個、大蒜5瓣、紅椒1個、面粉適量、雞蛋1個、蔥段適量、姜片3塊。

【做法】

1、黃鱔洗凈，放入盆里，加熱水，燙至表面粘液變白色，再用刀刮掉，再洗凈切塊。

2、加入料酒、姜蔥、鹽、打入一個雞蛋，攪勻，腌制10分鐘。

3、蒜切丁、紅椒切塊、蔥頭切片備用。

4、放入水、料酒、白糖、白醋、醬油、水淀粉兌成糖醋汁備用。

5、將面粉放入碗中，把腌制后的黃鱔魚段塊，蘸上一層干面粉。

6、鍋里放入油，燒至五成熱，放入黃鱔塊炸至金黃。

7、鍋里放入白糖炒成焦黃色，倒入黃鱔魚塊炒勻上色，加入蔥片、蒜丁、紅椒塊、再倒入糖醋汁翻炒。

8、炒至糖醋汁粘稠，黃鱔魚塊上裹上一層醬汁即可。

總結：端午節，記得給家人吃這“5樣美食”營養寓意好，老習俗不能丟。你覺得如何？評論區留言一起交流學習。

?大家好！我是美食博主醬醬，一位愛美食喜歡分享的90后寶媽，喜歡在廚房搗鼓各種食物，往后我會分享一些美食類的做法、烹飪技巧、以及各種食材的挑選技巧給大家，希望大家多多支持，最后感謝您的閱讀，歡迎您轉發、收藏、點贊、關注。??