導(dǎo)讀芹菜炒肉絲在咱們平常生活中也算是一道很常見(jiàn)的食材了，但是很多人做出來(lái)的芹菜炒肉絲，不是芹菜沒(méi)味，就是肉絲太咸。那么芹菜炒肉絲怎么做才好吃呢？今天就教大家一道....

芹菜炒肉絲在咱們平常生活中也算是一道很常見(jiàn)的食材了，但是很多人做出來(lái)的芹菜炒肉絲，不是芹菜沒(méi)味，就是肉絲太咸。那么芹菜炒肉絲怎么做才好吃呢？今天就教大家一道非常簡(jiǎn)單的芹菜炒肉絲的做法，做出來(lái)之后肉絲特別滑嫩，芹菜特別清脆，絕對(duì)是最好吃的芹菜炒肉絲的做法了。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道芹菜炒肉絲究竟是如何做出來(lái)的吧。

【芹菜炒肉絲】

【制作食材】芹菜，豬肉，生抽，料酒，胡椒粉，雞蛋，淀粉，食用油，大蒜，生姜，食用鹽，雞精

【制作步驟】

1、接下來(lái)要教大家的美食是芹菜炒肉絲，這道芹菜炒肉絲不僅做法簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后肉絲特別滑嫩，芹菜特別清脆，先來(lái)把做芹菜炒肉絲需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一小把芹菜，二兩豬瘦肉，一個(gè)雞蛋，雞蛋咱們只用半個(gè)雞蛋清就可以了，然后再準(zhǔn)備三瓣大蒜，一小塊生姜，適量的食用鹽，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉，食用油，雞精即可。

2、咱們先來(lái)處理一下芹菜，將準(zhǔn)備好的芹菜先切去根部，然后再將其菜葉全部擇下來(lái)。擇好菜葉之后再把它放到一個(gè)大盆中，加入沒(méi)過(guò)芹菜的清水給它清洗干凈，清洗之后放到案板上，先切成小段，切好之后放到盤(pán)中備用。

3、接下來(lái)再來(lái)處理一下豬肉，將準(zhǔn)備好的豬肉先切成非常薄的豬肉片，然后再切成豬肉絲，豬肉絲的盡量細(xì)一點(diǎn)。可能很多朋友的刀工不太好，這里有一個(gè)非常好的方法可以切出很細(xì)的豬肉絲來(lái)，就是先將豬肉放到冰箱中冷凍20分鐘，將豬肉表面微微凍硬，然后就非常容易切成非常細(xì)的肉絲了。

4、將切好的豬肉絲放到一個(gè)大盤(pán)中，然后向豬肉絲里面加入一勺食用鹽，適量的生抽，料酒和胡椒粉，先用手抓均勻，然后再把準(zhǔn)備好的半個(gè)雞蛋清放進(jìn)去繼續(xù)用手抓拌，抓拌均勻之后再加上一點(diǎn)淀粉繼續(xù)抓拌，抓好了之后放上一點(diǎn)食用油，抓拌均勻放到一旁備用。

5、把準(zhǔn)備好的大蒜取出來(lái)先去掉外皮，然后拍碎，拍碎之后切成蒜末，再把準(zhǔn)備好的生姜切成生姜末，切好之后都放到一個(gè)盤(pán)中備用。先起鍋，然后燒油，油熱之后倒入肉絲翻炒一下，將肉絲炒至變色并定型之后咱們將其取出放到盤(pán)中備用，鍋中再一次倒油，放入切好的姜蒜末炒香，然后放入芹菜翻炒一分鐘。

6、一分鐘時(shí)間到了之后咱們加入肉絲繼續(xù)翻炒，翻炒半分鐘之后開(kāi)始調(diào)味，向里面加入一勺食用鹽，一勺雞精翻炒均勻，隨后加上一點(diǎn)食用油提高菜品的亮度，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1、肉絲盡量切得細(xì)一點(diǎn)。

2、芹菜小段不能太大，要稍微小一點(diǎn)。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

本文由“水大叔”原創(chuàng)制作，未經(jīng)允許，嚴(yán)禁搬運(yùn)抄襲，謝謝合作！