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發(fā)布時間:2024-10-28閱讀(9)
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干煸蕓豆不油炸 超省油版的干煸蕓豆
15天不重樣 鮮味小吃制造社干煸蕓豆是川菜是一道似肉非肉比肉還解饞的菜,每次在餐館點菜的時候,都會要上一份,地位僅此于宮保雞丁和魚香肉絲。要說這道菜的主料,四季豆、豬肉末都不難找,但是好像很少有人在家里自己做,原因就是炸蕓豆步驟太費油了,二次用油又怕致癌,都倒了又覺得浪費,太可惜,難道就沒有兩全其美的辦法嗎?其實我們只要把炸的步驟變通一下,加上一口不粘鍋,就可以既保留好口感,還健康省油,就是這么神奇。【食材】: ??蕓豆400克,前臀肉適量,干辣椒3粒,花椒粒少許,黃豆醬少許 ??【做法】: ??1、蕓豆擇去兩頭的老絲,清洗干凈,盡量選用嫩一點蕓豆,口感更好。 ???????2、掰成小段,備用。 ?????????3、豬肉切成片,辣椒切段備用。 ??????4、熱鍋冷油,下入花椒粒爆香。 ??????5、倒進豬肉片,來回煸炒至微黃。 ??????6、放入蕓豆,翻炒拌勻,加上一勺黃豆醬,蓋上蓋子中小火燜約兩分鐘。 ?????7、揭開蓋子,來回翻炒至蕓豆表皮有點褶皺,有點虎皮。 ???????8、放入少許食鹽,調(diào)味拌勻,裝盤即可食用。,歡迎分享轉(zhuǎn)載→http://www.avcorse.com/read-459431.html
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