導讀嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“紫薯餅最好吃的做法，外酥里糯，香甜不膩，放涼更Q彈”孩子喜歡吃的紫薯餅來啦，煎好的紫薯餅，外邊金黃酥脆，里邊軟....

嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“紫薯餅最好吃的做法，外酥里糯，香甜不膩，放涼更Q彈”

孩子喜歡吃的紫薯餅來啦，煎好的紫薯餅，外邊金黃酥脆，里邊軟糯香甜，放涼了，口感更Q彈，比外面買的更好吃，而且自己在家做也非常的實惠，做法也非常的簡單，只要掌握好火候和比例就行，下面的這些食材總共做了16個，用來做早餐和點心都不錯的呢！吃不完可以放冰箱冷凍，吃的時候回溫，再煎，口感也一樣非常的好，下邊將詳細講解它的做法，喜歡的一塊動手試試喲！

［紫薯餅］

食材：紫薯兩個（蒸好300克），糯米粉160克，小麥淀粉40克，白糖30克，煉乳15克，奶粉十克，芝麻小半碗，油適量

［制作步驟如下］：

1、把準備好的紫薯連皮洗凈，放入鍋中，隔水蒸熟，蒸好的紫薯，用筷子戳一下，很容易能穿透，把皮去掉，放入盤中，用叉子壓成泥

2、然后再加入煉乳，奶粉和白糖，平常做紫薯餅，只加些白糖，可以在里邊加些煉乳和奶粉，口感更好，而且奶香更濃郁

3、接著加入糯米粉和小麥淀粉，和成團，糯米粉和小麥淀粉的比例是4:1，單加糯米粉口感太過軟糯，這個比例做出來的口感非常的好

4、蓋上保鮮膜，松弛十分鐘，然后揪一塊面團下來，用手先搓圓，然后再壓成餅狀

5、放入準備好的芝麻中，兩面均勻的沾上一層芝麻，再用手掌輕輕的按壓，讓面團和芝麻更加的粘合，防止炸的時候掉的太多

6、挨個全部做好，這個分量總共做了16塊，吃不完的放冰箱冷凍，吃的時候回溫，然后再煎，或者是炸，口感一樣的很好

7、這個用的是煎的，油溫3成熱下紫薯餅，如果用炸的，油溫5－6成熱下，小火煎制，期間要時不時的翻下面，讓餅胚受熱均勻

8、直到煎制兩面金黃，用筷子按壓一下餅身，能迅速回彈，就可以撈出控油了

小貼士：

紫薯的含水量有所不同，粉類的用量請酌情加減

煎紫薯餅，油溫不要過高，三成熱就行了，小火煎，期間時不時地翻面，讓其受熱均勻

好啦，朋友們！這期的美食教程【紫薯餅】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！