導讀一：法式香煎雞腿肉1、雞腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓勻，腌制15分鐘2、然后將雞腿肉撈出，瀝去水分3、加入切碎的法香、蒜末、醬油、蠔油、鹽、白糖、小茴....

一：法式香煎雞腿肉

1、雞腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓勻，腌制15分鐘

2、然后將雞腿肉撈出，瀝去水分

3、加入切碎的法香、蒜末、醬油、蠔油、鹽、白糖、小茴香拌勻

4、再次腌制半小時入味

5、再竹簽子上抹上一層食用油，然后將雞腿肉小心的串在上面

6、視簽子長短大約串4~6塊雞肉即可

7、然后在平底鍋中加入少許油，燒熱到四成熱時

8、放入雞肉串，用小火慢慢將雞肉煎至變色后翻面

9、直到兩面都變色成熟即可，最后在食用前撒上適量的黑胡椒

二：家常紅燒雞腿

1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮六分熟

2、放姜片一起，去肉腥味，撈出備用

3、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒

4、炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水

5、之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下

6、中火開鍋在轉小火燉，20分鐘后收汁，出鍋

7、出鍋前放少量鹽翻炒一下，撒上香蔥，出鍋

三：辣子爆雞腿

1、將雞腿洗凈，剁成長方塊，用開水焯一下，控干

2、青柿子椒切成三角塊

3、鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味

4、下入雞塊炒透，再放姜末、干辣椒稍炒

5、然后放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯

6、開鍋后用小火燜10分鐘，至雞肉熟透

7、加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可

四：番茄酥雞腿

1、將雞腿從下骨節切下，將肉朝下擼放在盆中

2、加花椒、大料、桂皮、蔥姜、香油、醬油、紹酒腌1小時

3、上屜蒸爛撈出雞腿

4、掛上酥糊放在八成熱的油中炸至呈黃色撈出擺在盤中

5、另用勺加少許油，放入番茄醬和適量白糖、鹽、清湯燒一下

6、淋水淀粉勾成濃汁，淋上明油，澆在雞腿上即成

五：泰式可樂雞腿

1、姜蒜切碎、雞腿洗干凈晾干水

2、表面劃2~3刀讓其在腌制過程入味

3、加可樂、生抽、香葉、八角、小茴香、油、料酒、鹽、砂糖

4、混合攪拌均勻腌2個小時

5、雞腿先下鍋煎香至七八成熟后

6、倒入腌汁以及半碗水燒至開后慢火燜煮5~8分鐘

7、快收汁時倒入半包甜酸醬翻炒均勻燜1~2分鐘即可熄火

六：土豆燉雞腿

1、土豆去皮后，切成滾刀狀

2、雞腿用水洗凈后，切成小塊

3、鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊

4、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊

5、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋

編輯：Flash

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