導讀By愛喝湯的阿姨用料豬蹄2只蔥姜八角適量燉肉料一包醬油1大湯勺蠔油半湯勺鹽雞精適量十三香1勺冰糖200g料酒適量做法步驟1、豬蹄切好洗一下在冷水下鍋倒些料酒....

By 愛喝湯的阿姨

用料

• 豬蹄 2只
• 蔥姜八角 適量
• 燉肉料 一包
• 醬油 1大湯勺
• 蠔油 半湯勺
• 鹽雞精 適量
• 十三香 1勺
• 冰糖 200g
• 料酒 適量

做法步驟

1、豬蹄切好洗一下在冷水下鍋倒些料酒去腥大火燒開。

2、豬蹄煮出沫子上下翻到一下，讓原本在上面的肉塊下去煮一下。就是盡量把臟水煮出來。

3、煮好之后撈出洗凈放入砂鍋里，或是或是燉鍋里，都沒有就用炒鍋也是可以的。

4、然后放姜片我放了有六七片，八角三顆，兩顆蔥。一個燉肉料包。

5、在起鍋燒油，放冰糖炒色

6、炒出棗紅色，倒入一大碗開水，倒水的時候最好拿著鍋蓋擋著點倒，放心會蹦出來燙傷。

7、煮好的冰糖水先倒入砂鍋里。

8、在放醬油

9、在放蠔油

10、在原來炒糖的鍋里加水直接倒入砂鍋里，不浪費哈哈。也可以直接接水倒入砂鍋里，抹過肉。

11、再放鹽，雞精，十三香，蓋上蓋子大火燒開，轉小火燉一個半至兩個小時。

12、時間到豬蹄軟爛入味不膩。

13、可以裝盤撒點蔥花，一口肉配點蔥花味道更棒。做起來吧。

小貼士

開小火以后一般煮一個半小時就已經很好吃了，我家有小孩，就煮了兩個小時，小孩吃著好吸收。用湯拌飯更是下飯，很香。頭一天吃的差不多的湯不要倒掉，煮幾個雞蛋撥好殼放到湯里浸泡一晚，第二天直接熱一下就可以吃鹵蛋了。

豬蹄的營養功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

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