導讀原料：整雞一只，小蔥4顆，青椒3個調料：鹽，胡椒粉，花椒100克，干辣椒100克，生粉適量，老抽，姜，蒜，色拉油，白芝麻操作方法：1、整雞清洗干凈切成小塊，....

原料：整雞一只，小蔥4顆，青椒3個

調料：鹽，胡椒粉，花椒100克，干辣椒100克，生粉適量，老抽，姜，蒜，色拉油，白芝麻

操作方法：

1、整雞清洗干凈切成小塊，裝入大碗中，加鹽適量，胡椒粉適量，再加生粉適量，用手抓拌均勻腌制20分鐘。蒜和姜切片，干辣椒切段，蔥切長段。花椒泡水清洗干凈，撈出瀝干，干辣椒泡水10分鐘，撈出瀝干。

2、起鍋燒油，倒入約一斤的菜籽油或者花生油，將腌制好的雞塊倒入油鍋內，炸至雞肉變成金黃，不易太久，否則雞肉就不嫩了。然后撈出控油。

3、另起鍋燒油適量，放入姜蒜片，在將花椒100克放入，爆香后，再將100克干辣椒放入爆香后，直接將炸好的雞塊倒入翻炒，再加老抽一勺上色翻炒，在將蔥段和青椒放入翻炒一會，再放入白芝麻適量翻炒即可出鍋，這樣辣子雞就做好了哦，好香的辣子雞，你學會了嗎？