導讀吐司除了直接吃、做三明治，還有多種吃法，其中烤蒜香吐司片是我特別中意的一種。以前用黃油液烤，但是黃油的熱量高，雖然只用一點點還得加熱融化，實在有點兒麻煩，所....

吐司除了直接吃、做三明治，還有多種吃法，其中烤蒜香吐司片是我特別中意的一種。以前用黃油液烤，但是黃油的熱量高，雖然只用一點點還得加熱融化，實在有點兒麻煩，所以我換成了更健康的橄欖油，烤出來的吐司片酥香脆嫩，意猶未盡。

花了點兒小心思給這道美食增加營養，我把吐司片中間挖了個洞，磕了個雞蛋同烤，這樣好看又好吃，還不用再占其它廚具。

雞蛋打入吐司片時，會有少量蛋清往兩片吐司的縫隙處滲透，隨著溫度的上升，雞蛋清凝固，兩片吐司也就粘合在一起了。

最后一兩分鐘時要盯著吐司片，以防加熱過度影響吐司片的顏色和口感。

這樣烤出來的吐司片真是“絕絕子”，蒜香濃郁，吐司表層酥脆，咬一口還“卟嗦嗦”地響，越靠近中間雞蛋部分，口感越嫩。最好吃的是那片被挖下來的吐司片，好吃到尖叫。你也趕快試一試吧！

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---【解饞小零食之烤蒜香雞蛋吐司】---

【材料】 原味吐司2片，雞蛋1片，大蒜3瓣，干羅勒少許，鹽1克，橄欖油6克

【烘烤】 上下火200度，6-8分鐘

【制作】

1. 2片原味吐司、3瓣大蒜、1個雞蛋準備好；

2. 大蒜切碎末，加少許干羅勒或者其它干的香草，1克鹽，少許橄欖油，混合均勻；

3. 一片吐司四周鋪抹蒜茸，另一片中間刻掉一塊；

4. 兩片吐司摞一起，把雞蛋磕入吐司洞里，剩下的蒜茸抹在上層吐司邊緣及刻下來的吐司片上；

5. 入預熱好的烤箱中層；

6. 上下火200度，烤6-8分鐘，根據喜歡的口感和色澤以及烤箱的實際情況調整溫度和時間；

7. 烤好的蒜茸吐司片，色澤金黃，外皮酥脆，蒜香濃郁。

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【蘋果私房話】

1. 原味吐司片也可用全麥吐司片或者其它吐司片代替；

2. 橄欖油可以用融化的黃油、花生油等植物油代替；

3. 吐司洞可用餅干刻?？坛觯部梢杂玫秳澇鲂螤?；

4. 烤的溫度和時間不固定，烘烤溫度越高、時間越長，吐司表面顏色越深、口感越酥脆。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。

在和油鹽醬醋打交道的日子里，愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食書《百萬點擊量的家常菜》熱銷中，200道家常飯菜、養生湯品、小吃點心收羅在冊。

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