導(dǎo)讀大家好，我是橘子姐，最近兒子天天纏著我要吃蛋糕，剛好年前去外地的阿姨家玩的時(shí)候，在她那里學(xué)會(huì)了蛋糕的做法，阿姨是開蛋糕店的，生意很是火爆，她說只有牛奶和雞蛋....

大家好，我是橘子姐，最近兒子天天纏著我要吃蛋糕，剛好年前去外地的阿姨家玩的時(shí)候，在她那里學(xué)會(huì)了蛋糕的做法，阿姨是開蛋糕店的，生意很是火爆，她說只有牛奶和雞蛋，也能做出很美味的蛋糕，我向她討教了做法，還別說，口味還真的非常的美，但是和阿姨做的還是有些差別，畢竟阿姨做了十幾年蛋糕了，嘿嘿，那手藝咱可不敢比，哈哈，不過我會(huì)追上她做蛋糕的廚藝的，今天就把這個(gè)蛋糕的做法和比例都告訴大家，下面看看是怎么做的吧。

1、用到的主要食材是一瓶純牛奶，和6個(gè)好看的雞蛋， 第一步先把蛋清和蛋黃分開，分別放在兩個(gè)大一點(diǎn)的盆中，蛋黃中加20克白糖，40克玉米油，70毫升的純牛奶。

2、用筷子多攪拌一會(huì)，攪拌至盆中沒有小疙瘩，呈現(xiàn)下圖中的狀態(tài)，放在一旁備用。

3、蛋清中加60克的白糖，白糖要分三次加入到盆中，每次加20克，頭兩次用打發(fā)器打2分鐘，第三次打發(fā)4到5分鐘左右，最后打發(fā)到把筷子豎在上面不會(huì)倒，就可以了。

4、把蛋清分3次加入到蛋黃中，一次加三分之一，每一次都用鏟子上下翻拌的方式，混合均勻，最后攪拌至如下圖中的狀態(tài)就可以了。

5、然后準(zhǔn)備一個(gè)模具，底部放一層油紙防粘，把蛋糊放進(jìn)里面，上面蓋上一層耐高溫的保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔幫助排氣，開水上鍋，蓋上蓋子，大火蒸30分鐘左右。

6、關(guān)火后燜一會(huì)再出鍋，脫模之后切成小塊，美味即成。這樣做出來的蛋糕蓬松柔軟，特別的好吃，連我家挑食的孩子都非常喜歡，我阿姨是放烤箱烤的，我是放在蒸鍋蒸的，蒸著吃，烤著吃，都很好吃，如果您喜歡，也試試做吧。

食材清單：

（70毫升純牛奶，6個(gè)雞蛋，80克白糖，40克玉米油）

烹飪小技巧：

蛋清和蛋黃混合的時(shí)候，要用鏟子上下翻拌，不要打圈攪拌，打圈攪拌很容易消泡，做出來的蛋糕不松軟。

（圖片和文章歸橘子姐美食版權(quán)，禁止盜用搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必將投訴到底）

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