導(dǎo)讀柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。柳蒿每100克鮮品中含蛋白質(zhì)3.7克....

柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。

柳蒿每100克鮮品中含蛋白質(zhì)3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿卜素4.4毫克、維生素B20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素C23毫克。每100克干品中含鉀1960毫 克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。有破血行淤，下氣通絡(luò)之療效。

用料 ：

胡椒粉適量、鹽適量 、肉（少肥）半斤、 柳蒿芽一團(tuán) 、土豆三個 、味精適量、 蔥花一適量。

做法 ：

1、將肉剁成肉餡，本人覺得自己剁的肉餡既衛(wèi)生，口感又好。

2、土豆去皮洗凈后用刀切成小塊備用。

3、柳蒿芽采完后要將雜草挑揀干凈，清洗后用熱水過焯一下，之后像剁肉餡一樣剁碎，備用。

4、熱鍋加油，放胡椒粉炸鍋，把肉餡放入鍋中炒一下，炒到肉餡變色分離。

5、放入土豆塊，繼續(xù)翻炒！炒到土豆塊均勻染上油與肉香后添水，水量大約在鍋的三分之二位置。

6、水開之后，等到土豆七八分熟時(shí)加入柳蒿芽，繼續(xù)煮。

7、等到土豆全熟之后，把土豆塊碾成土豆泥，之后放鹽、味精、蔥花。煮一分鐘后出鍋，放點(diǎn)辣椒油很美味的。

小貼士

其實(shí)做柳蒿芽湯除了放肉餡之外，還可以放排骨或者魚哦，各有味道（保證吃一回想下回），這里要特別注意放入柳蒿芽之后一定要盡快碾碎土豆，因?yàn)榱镅课覀冎笆庆踢^的，稍微煮一下就熟了，早出鍋保才能證柳蒿芽的鮮美。