導讀俗話說“三月不減肥，四月徒傷悲”，正處在減脂期又不知道吃什么的小伙伴看過來，給大家分享一道非常好吃又有營養，還不擔心長胖的美食哦！莜面粉是由莜麥加工而成的面....

俗話說“三月不減肥，四月徒傷悲”，正處在減脂期又不知道吃什么的小伙伴看過來，給大家分享一道非常好吃又有營養，還不擔心長胖的美食哦！

莜面粉是由莜麥加工而成的面粉，在我國內蒙古、山西等地都有種植、莜面中含有很多人體需要的營養元素，像鈣、鐵、磷等等，最最難得的是它還含有對人體新陳代謝具有顯著功效的特殊物質——亞油酸，所以用莜面粉制作而成的美食是不會有任何負擔的，吃一大碗也不用擔心長胖的哦！

莜面的做法就太多了，像莜面魚魚、莜面卷、莜面面條、莜面餅等等，各種做法都有獨特的風味，喜歡的小伙伴可以逐一嘗試，今天我們來制作做法最簡單又特別美味的莜面魚魚。關于配菜大家可以根據自己的口味搭配，我一般是冰箱里有什么就放點什么，下面就一起來看看具體的做法吧。

& 營養好吃又不怕胖的莜面魚魚 &

所需食材：莜面粉 100克、開水 100克、雞蛋 1個、胡蘿卜 1/3段、香菇 3朵、青椒紅椒各適量（可選）、香菜 1根、小蔥 1段、大蒜 2瓣、胡椒粉 少許、一品鮮醬油 1湯匙、白糖 少許、鹽 適量

1，首先我們來揉面團，把莜面粉放入和面盆中，再慢慢加入開水，邊加入邊用筷子攪拌，形成大致沒有干面粉的面絮狀，晾涼備用，如上圖所示。

2，面團晾至不燙手的時候再揉成一個光滑的面團，密封醒面20分鐘以上，如上圖所示。

3，趁著面團醒面的時間我們來做其他的準備。把雞蛋打散攪拌均勻；香菇用流動的水洗凈后切成片；胡蘿卜洗凈去皮再切成菱形片；青椒紅椒切成片（不能吃辣的就忽略哈）；蔥段切成蔥碎；大蒜切成末，如上圖所示。

4，面團醒好了可以開始制作莜面小魚魚，這里有兩種方法，一種方法是用搟面杖把面團搟成大薄片，再用刀切成小塊，這樣拿起一小塊面塊直接搓就可以；另一種方法是直接用手在大面團上揪出一個個小面團再搓成形，大家根據自己習慣的手法操作就可以，如上圖所示。

5，把小面塊放在手掌處，兩個手掌合起輕輕一搓就可以輕松完成，自然就出現兩頭尖尖，中間微鼓的小面魚魚的形狀，如上圖所示。

6，接著把搓好的小面魚魚一個個擺放在籠屜中，蒸鍋中水開后上鍋蒸6分鐘就可以了，取出后放在冷水中過涼，這樣處理后小面魚魚更勁道爽滑，如上圖所示。

7，起鍋燒油，油熱后放入蛋液，炒熟后盛出備用，如上圖所示。

8，再把蔥碎、蒜末放入鍋中小火煸炒出香味，如上圖所示。

9，接著把胡蘿卜片、香菇片，青紅椒片也放入鍋中翻炒至變軟、斷生，如上圖所示。

10，再放入控凈水分的小面魚魚，然后開始調味，依次加入胡椒粉 少許、一品鮮醬油 1湯匙、白糖 少許、鹽 適量翻炒均勻，如上圖所示。

11，最后把炒好的雞蛋放入鍋中炒均勻即可出鍋裝盤，如上圖所示。

12，這道營養、美味的莜面魚魚就做好了，口感勁道爽滑，鮮美可口，最重要的是即使吃一大碗都不會有負擔，怎么吃都不會長胖的哦，處在減脂期又不知道吃什么的小伙伴趕快試試吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，莜面粉一定要用剛剛燒開的開水燙面，水量和莜面粉的比例為1:1。

2，做成形的小面魚魚水開上鍋蒸6分鐘就可以了，不要蒸太久。

3，搭配的蔬菜可以根據自己的口感適當地調整。

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