導讀時令美食備受歡迎，兩道家常菜肴，食材鮮嫩營養豐富，別錯過。美食，當然是時令季節更加備受歡迎。春日嘗鮮，這兩道家常菜肴所用的食材中，正是當下時令蔬菜，春筍筍、....

時令美食備受歡迎，兩道家常菜肴，食材鮮嫩營養豐富，別錯過。

美食，當然是時令季節更加備受歡迎。春日嘗鮮，這兩道家常菜肴所用的食材中，正是當下時令蔬菜，春筍筍、豌豆苗，簡單炒食味道鮮美，每次上桌從不剩下，遇到就買回家做起來吧。

一、春筍

春筍，新鮮的春筍季節性強，雖然說竹子的種類很多，出筍的時間也不一樣，而從小經常吃到竹筍的我來說，還是更喜歡春筍。

春筍炒肉片，是一道經典的家常下飯菜，春筍含有豐富的膳食纖維、維生素等營養物質，與五花肉同搭配，將油脂煸出，春筍鮮嫩脆爽，一碟都不夠吃。雖然口感好，但一次也不宜吃得過多。

【春筍回鍋肉】

食材：春筍、五花肉、蔥、姜、辣椒、香葉、醬油、食用油、精鹽。

做法：1、準備好的五花肉，洗后入鍋，加入姜、蔥、香葉，煮至八成熟后撈出；

2、五花肉切成薄片，春筍需要焯水后再炒，可去掉部分草酸；苦筍需要泡一泡，再焯水炒食；甜筍可以直接炒制；

3、準備好姜、蔥、蒜，炒春筍要加一些蒜，蒜香味更味美，也可以加一些辣椒；

4、鍋中加入五花肉，煸去水分，加點食用油，再煎出香味；加入蒜、姜、蔥；

5、后加入春筍，加入少量的醬油、精鹽，翻炒均勻，加入辣椒炒勻，出鍋。

二、豌豆苗

豌豆苗再不吃就過時啦，豌豆是冬天種下去，到了春天可以摘芽炒食，色澤翠綠，鮮嫩爽口，炒一炒即可上桌，每次都不剩下。而炒豌豆苗時，適合加一些蒜泥、白酒，味道就更加鮮美了。

春季里容易犯春困，肝火旺，宜多吃一些綠色蔬菜。而豌豆苗富含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，豐富的維生素物質，新鮮的蔬菜，可補充多種維生素，改善便秘、口臭等。

【蒜泥豌豆苗】

食材：豌豆苗、蒜頭、精鹽、食用油、米酒。

做法：1、準備好豌豆苗，有的豌豆苗買回來時，會帶有老根，去掉再炒以免影響口感；

2、鍋中先加入一部分蒜泥炒香；

3、再加入豌豆苗，加入精鹽、鍋邊淋入米酒，快速翻炒；

4、翻炒變色，再加入蒜泥炒勻，即可出鍋。

炒豌豆苗的時候，火候要大一些，不用加水，剛洗好的豌豆苗，含水量充足，平時炒蔬菜時，需要加水，宜加少量開水即可。

春日時令蔬菜，超喜歡春筍與豌豆苗了，除此之外，還有野菜也是鮮美無比，季節性強的蔬菜，見到了別錯過，簡單炒制輕松上桌，營養豐富又下飯，大家喜歡哪些春季美食呢？

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