導讀1、海口生蠔海口盛產海鮮，生蠔更是燒烤必不可少的一道美味。蠔肉肉質細嫩，略帶腥味，其食用方法多樣，可白灼、碳烤等，其口感爽滑可口，味道鮮美獨特。2、芋飯海南....1、海口生蠔

海口盛產海鮮，生蠔更是燒烤必不可少的一道美味。蠔肉肉質細嫩，略帶腥味，其食用方法多樣，可白灼、碳烤等，其口感爽滑可口，味道鮮美獨特。

2、芋飯

海南盛產芋頭，因此當地人將芋頭和米飯結合烹飪出這道民間傳統家常風味飯。主料為大米、芋頭，配以椰絲、蒜泥、精鹽等煮制而成，出品香滑軟暖，椰香十足。

3、雞屎藤粑仔

雞屎藤粑仔是當地非常另類的一種小吃，雞屎藤是一種蔓藤類植物，因葉子揉爛后有股雞屎味因此得名。將藤磨碎后與大米混合用水和勻，然后制成條狀與姜絲、椰絲下鍋煮熟，盛起時加入椰奶或冰塊，一碗清熱解毒的雞屎藤粑仔就做好了。

4、陵水酸粉

海南的很多地方都有酸粉，但數陵水酸粉名氣居高。酸粉的主料類似于海南粉的細粉，不過湯里加入了沙蟲干、魚餅、魷魚絲、醋、黃辣椒等，酸辣可口，配料豐富。

5、牛腩飯

在海口老街上，隨處可見牛腩飯的店鋪，門口放著幾口大深鍋，從遠處都可以聞到散發的香味。鍋里煮著的就是為食客準備的牛腩，店家會提前兩天開始制作，精選上等牛腩肉切成小塊，與特制的清湯烹煮，再配上優質陳年海南大米煮出的米飯，滿口的牛肉香和米香，美味至極。

6、魚煲

魚煲是海口的一大特色，主要有兩大類，一種以新鮮原味為主，一種則是口味較為濃重，魚先油炸后再煲制，口味也偏辣。魚煲中的魚肉更加粉軟鮮美，味道也更加豐富。配菜一般有粉條、豆腐、腐竹等，還有花椒、胡椒、姜、蒜等調料。

7、東山羊

海南四大名菜之一，產于萬寧市東山嶺。其特點肥而不膩、食無膻味，肉質緊密有彈性，食用方法有紅燜、清湯東山羊等。

8、抱羅粉

抱羅粉其實是指一種米粉，比海南粉的細粉要粗一點。抱羅粉一般都是湯粉，湯底一般都是用牛骨、豬骨等長時間熬制而成，湯清味靚，非常鮮美。再加上牛肉、酸菜等配料，味道很不錯。

9、蟹粥

來海口旅游，熱氣騰騰的蟹粥是不可錯過的美食之一。采用新鮮的食材烹飪，不添加過多調味品，使煮出來的蟹粥味道鮮美濃郁。上桌后，放些蔥末或者撒上一些胡椒粉，香氣撲鼻，味道誘人。

10、椰子雞

椰子雞是海南的代表菜之一。因海南盛產椰子，當地人將椰子與雞相結合，烹飪出的菜品以湯汁鮮香，雞肉滑嫩而贊不絕口。

11、清補涼

清補涼是海南特色的清爽甜品，夏日清涼解暑，到了冬天季也是不二之選的熱飲。清補涼多以成糖水或者老火湯的形式出現，并且用料豐富，有綠豆、紅豆、龍眼等可做成糖水，吃法頗多，且口感各不相同。

12、海鮮

海口盛產海鮮，不僅種類豐富，而且口味多樣。有和樂蟹、皮皮蝦、魷魚等，來海口旅游的游客一般都會選擇買完海鮮拿到海鮮加工點制作，可蒜蓉、清蒸、清炒等凸顯原味，也可根據食客的要求來烹飪。

13、文昌雞

文昌雞是海南四大名菜之一，是指文昌的一種雞的品種，皮脆薄、骨軟細，肉質嫩滑，肥而不膩。在海南，文昌雞一般做成白切，這種吃法能全面體現其鮮美，再配上一碗雞油做的雞飯，就是新加坡名菜“海南雞飯”的來源。

14、椰子飯

海南傳統農家小吃，又叫椰子船。椰子飯是用糯米、椰肉和椰汁一起蒸熟的，外面一圈是椰肉，里面則是椰香撲鼻的糯米飯。椰子飯在大部分餐館都可以吃到，可當作主食，極具熱帶風情。

15、海南粉

海南粉是海口有名的風味小吃，分為粗粉和細粉兩種。粗粉是湯粉，配料比較簡單，就是牛肉湯底加上蝦醬、蔥花等。細粉比較講究，叫做“腌粉”。米粉上加上酸菜、肉絲、豆芽、蔥花等，用芡汁拌勻，味道醇厚。