導(dǎo)讀提到雞肉，相信大家最常吃的就是整只雞燉了！覺得這樣更營養(yǎng)。其實(shí)燒雞塊也很營養(yǎng)又美味哦！這些做法比黃燜雞還好吃呢！洋蔥燒雞塊雞肉、洋蔥半個、鹽、料酒、細(xì)砂糖少....

提到雞肉，相信大家最常吃的就是整只雞燉了！覺得這樣更營養(yǎng)。其實(shí)燒雞塊也很營養(yǎng)又美味哦！這些做法比黃燜雞還好吃呢！

洋蔥燒雞塊

雞肉、洋蔥半個、鹽、料酒、細(xì)砂糖少許、雞精少許。

1、雞肉洗凈切成塊，用鹽和料酒腌制約5分鐘，洋蔥洗凈，切成塊狀備用。

2、油鍋燒熱，放入腌制好的雞塊翻炒幾下（雞肉表面顏色變白）。放少許細(xì)砂糖繼續(xù)翻炒。

3、湯汁不夠加入少許清水用大伙燒開，燒制快收汁前放入切好的洋蔥塊。

4、炒至洋蔥斷生，放入少許雞精關(guān)火，起鍋裝盤即可。

提醒：

1、切洋蔥的時候把刀和案板都沾點(diǎn)水，這樣切的時候不會讓眼睛難受。

竹筍燒雞塊

雞肉、竹筍、醬油、甜面醬、干辣椒絲、花椒、蔥、姜、料酒、鹽。

1、將雞肉切塊，用熱水焯一下，竹筍切塊，蔥、姜節(jié)末，盛出備用。

2、鍋中放油，油7分熱時，加入花椒爆香，倒入雞肉翻炒。

3、待雞肉出油后，加入蔥、姜末、辣椒絲，待炒出香味兒后，加入少許料酒、醬油、甜面醬，再倒入竹筍塊。

4、加入適量水后，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘即可。

茶樹菇燒雞塊

雞肉、茶樹菇、蔥、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黃、洋蔥、鹽、料酒、雞精。

1、雞斬塊，焯水，再清洗干凈備用。茶樹菇提前泡發(fā)，剪去根部，清洗干凈。

2、炒鍋內(nèi)放油，放花椒和八角，再放姜片、蔥斷和蒜片爆香。

3、放入焯好水的雞塊翻炒，放入老抽和料酒，繼續(xù)翻炒一會。

4、加入清水(要沒過雞塊)，放入茶樹菇，大火燒開轉(zhuǎn)中火。

5、燜30分鐘至汁差不多干時，加入洋蔥塊和鹽翻炒，加入蒜黃，加雞精翻炒均勻即可。

提醒：

1、喜歡辣的朋友，炒時可以放辣椒醬來增加風(fēng)味。

2、洋蔥塊和蒜黃如果不喜歡，可以不放。

辣子雞

雞肉、鹽、醬油、糖、干辣椒適量、花椒一小把、八角1個、蔥、熟芝麻（可省去）。

1、干辣椒剪成小段兒，別偷懶，最好小一些，好看又好吃。

2、雞肉，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點(diǎn)點(diǎn)的樣子，在熱油里面炸到金黃色（炸熟~），我感覺油大概有8成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮。起盤。

3、鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香（炒香就行，一定別時間太長，容易讓辣椒變黑色）。

4、把雞肉放入，加鹽，少量醬油，適當(dāng)多一些的糖。翻炒半分鐘到1分鐘的樣子，加芝麻，炒勻，出鍋。

香辣雞塊

雞1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，蔥花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，雞精10g，鹽25g。

1、將買來跺好的雞洗凈。

2、將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。

3、煮好的雞塊。

4、準(zhǔn)備材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。

5、將材料全部放入鍋中。

6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。

7、倒入老抽，不停翻炒。

8、鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。

粉蒸雞塊

雞肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大蔥15克，醬油15克，鹽4克，胡椒粉1克，味精1克。

1、將雞肉洗凈，用刀面把肉拍松，切成塊。

2、蔥、姜切碎細(xì)。

3、雞肉塊裝在碗內(nèi)，加上江米酒、姜末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，腌2個小時，使之入味。

4、取大蒸碗一個，用米粉墊底，將腌好的雞肉塊（連汁）放入，再加入高湯（200克）拌勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時。

5、蒸至酥熟，取出即可。