導讀俗話說：“冬季補好鈣，春季才能長得更快”，很多家長認為冬季生長慢不需要補鈣，這其實是錯誤的觀點！有一種說法叫做“轉骨趁冬天”，認為冬季是讓孩子長個的好時機。....

俗話說：“冬季補好鈣，春季才能長得更快”，很多家長認為冬季生長慢不需要補鈣，這其實是錯誤的觀點！有一種說法叫做“轉骨趁冬天”，認為冬季是讓孩子長個的好時機。

冬季孩子很容易缺鈣，主要是因為冬季日照少、孩子出門少、運動量少，這些因素會使得身體中的鈣合成減少，從而導致孩子鈣吸收的不足。老傳統講究“秋收冬藏”，冬天多補鈣好儲存起來，為了開春后的竄一竄，所以家長在冬季也不要忽視了孩子的補鈣問題，可以通過飲食來增加鈣吸收。

尤其是正在長個的孩子，建議父母：及時抓住“冬儲春發”的黃金期，多吃這4種食物，營養足，一定要把握好冬季長高時機，幫助促進骨骼發育，幫助孩子長個。

一、牛肉

牛肉富含多種營養成分，因為富含蛋白質，常吃可以強筋壯骨，助于孩子身體發育；冬天寒燥，牛肉搭配蘿卜煮湯，可以祛寒潤燥，營養加倍！

推薦做法：【蘿卜牛肉湯】

1.準備一塊新鮮牛肉，直接切成大塊；一個白蘿卜削去外皮切成滾刀塊，切好以后用清水浸泡洗干凈。

2.準備一個砂鍋，多倒一些清水，把牛肉涼水下鍋，開小火慢慢加熱，經常攪動讓肉塊均勻受熱去除里面的血水，期間多撇幾次浮沫，直至沒有血水溢出來，每次開鍋以后淋入一點清水，把血沫打干凈，血沫撇干凈以后蓋上鍋蓋，轉小火燉煮40分鐘。

3.然后把蘿卜倒入鍋中，再放入一些蔥段、姜片去腥增香，整個過程無需任何調料，料酒也不要放，充分保留牛肉原有的香味，蓋上鍋蓋繼續燉煮10分鐘，讓蘿卜的清甜和牛肉的鮮香相互交融。

4.把蘿卜燉至口感有點發面就可以出鍋了，隨時吃隨時調味，只需要少許食鹽、雞粉、胡椒粉，沖入一勺熱湯把調理化開即可，不要直接在鍋中調味，再放點香菜和蔥花點綴一下，一道原汁原味的蘿卜燉牛肉就做好了。

二、蝦皮

蝦皮中含有豐富的鈣質，每100克蝦皮中鈣的含量高達991毫克，是牛奶的9倍，蝦皮一直都是小朋友愛吃的補鈣王者，這道蝦皮豆腐家長也可以多做給孩子吃。

推薦做法：【蝦皮豆腐】

1.準備大豆500克溫水泡發一到兩個小時，然后把泡好的大豆放在攪拌機里面打碎，這個過程要持續五分鐘，大豆打碎以后濾除豆渣，留下豆汁放在盆中。

2.在盆中放入食鹽2克（一勺），打入三個雞蛋攪散，最好是攪至豆漿和雞蛋起泡，放入玉米淀粉5克，繼續攪拌均勻以后，撈出上面的浮沫不要，然后拿一個小盆上面蒙上一層保鮮膜，用另一個小盆把保鮮膜壓下去，并拉緊保鮮膜，整理好以后，取出上面的小盆，倒入剛才攪拌好的豆汁，然后蓋上保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上面扎上若干個小孔，這一步的目的是使做出來的豆腐光滑平整。

3.鍋內燒水，放上篦子，把豆汁上鍋蒸十分鐘，然后取出倒出豆腐，然后切成小塊放在盤中備用。

4.小米椒切成辣椒圈；盆中打入一個雞蛋攪散；盆中放入蝦皮20克。然后取一塊豆腐先蘸勻雞蛋液，再裹上一層蝦皮，放在一邊備用。

5.鍋內燒油，油溫五成熱（微微冒煙時）放入裹好的豆腐，撈出油面上的蝦皮放在旁邊控油，中小火把豆腐炸兩分鐘，等到豆腐炸到外皮金黃倒出控油，美味即成。

三、牛奶

牛奶一直都是孩子補鈣的最佳選擇，首先是因為含鈣量高，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90毫克-120毫克之間；除此之外牛奶中的鈣是脂溶性的鈣，更容易被人體吸收。

推薦做法：【奶香小餅】

1.盆中打入2個雞蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入250毫升的牛奶，攪拌成細膩的牛奶糊備用。牛奶糊中不要有面疙瘩，會影響成品的口感。

2.把電餅鐺燒熱不用刷油，挖一勺牛奶糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形小餅，保持小火烙2分鐘，牛奶糊全部定型以后翻面，翻過來之后再烙1分鐘，另一面也呈金黃色時即可出鍋，這道營養豐富的奶香小餅就做好了。

四、胡蘿卜葉

胡蘿卜葉子日常生活中我們很難見到，但是如今網絡購物發達，什么都能買到，所以千萬不能給孩子錯過含鈣量最高的綠葉蔬菜，它的含鈣量是牛奶的3倍之多，纖維含量也很高。

推薦做法：【蒸胡蘿卜纓】

1.把胡蘿卜纓先擇一下，把上面的葉子掐下來放入盆中，加入清水淘洗干凈，然后找一塊干凈的棉布或者吸水紙，把胡蘿卜纓上面的水分擦干，水分擦干以后淋入一勺植物油，用手拌勻，然后均勻撒上面粉，也可以用玉米淀粉，蒸出來效果是一樣的。這里面粉不需要太多，薄薄的一層就可以了。

2.鍋內燒水，大火燒開以后放入篦子，鋪上一塊棉布，在棉布上刷一層植物油。防止蒸熟以后粘在細棉布上面，然后把拌好的胡蘿卜均勻鋪在鍋中，蓋上鍋蓋旺火蒸5分鐘就熟了。

3.接著切一點蒜末，把切好的蒜末和蘿卜纓放在一起，加入雞粉1克、食鹽2克、再淋入一點芝麻香油。喜歡吃辣口的，也可以放點辣椒紅油，用筷子拌勻，即可裝盤上桌。

（曹）