導讀梅姨是地地道道的客家人，生活在農村，生活過得也算是比較輕松，平時沒事的時候，喜歡研究各種好吃的，所以梅姨的家里人都算是比較有口福的，當然了，梅姨有的時候也會....

梅姨是地地道道的客家人，生活在農村，生活過得也算是比較輕松，平時沒事的時候，喜歡研究各種好吃的，所以梅姨的家里人都算是比較有口福的，當然了，梅姨有的時候也會做一些愛吃的客家美食，比如釀豆腐，釀菜包之類的，尤其是釀菜包，梅姨總說百吃不膩，這個釀菜包是先把糯米煮成糯米飯，然后用燙軟的豬婆菜，將糯米飯包起來，再回鍋燉軟，口感順滑，鮮香四溢，并且營養豐富，不知道大家見沒見過呢。

客家美食就像客家人一樣古老，所以客家美食的分布是非常廣的，同樣一種美食，在不同的地方都有，雖然做法有出入，但基本都是大同小異的。這期的美食教程呢，健之味美食就準備給大家分享，梅姨韶關地區的釀菜包做法，如果你對這個美食感到好奇呢，就跟著我的步驟，一起來看看是怎么做的吧。如果你也是一個快樂的吃貨，喜歡研究美食呢，也別忘了給健之味美食點個關注，健之味美食每天都有更新分享不同的美食教程，如果你不知道吃什么了，不知道要做什么了，就到健之味的主頁看看，說不定就有一道是你喜歡想吃的美食！

制作釀菜包之前呢，需要先準備食材：糯米 X 1200克，豬婆菜 X 750克，五花肉 X 500克，芹菜 X 250克，蒜苗 X 200克，胡蘿卜 X 1根，蝦米 X 50克，食鹽 X 2茶匙，白蘿卜 X 1根，生姜 X 1塊

步驟1：先將糯米清洗一遍，放入電飯煲，然后加入比糯米高1厘米的清水，將糯米煮成糯米飯。接著將準備好的豬婆菜清洗干凈，再起鍋加水煮沸，水開后放入1小勺的花生油，再將豬婆菜放入鍋中燙1分鐘左右，將豬婆菜燙軟，然后撈出來，放到冷水里快速降溫，降溫后撈出控水備用！

步驟2：將胡蘿卜和芹菜蒜苗切碎，將五花肉切成小塊，將生姜拍扁剁碎備用。接著起鍋不加油，放入五花肉， 小火煎至表面焦黃，煎出豬油，再放入姜末，小火炒香，再放入蝦米，小火炒香， 最后放入胡蘿卜粒和芹菜蒜苗碎，翻炒至斷生，再將煮好的糯米飯放入鍋中，加入2茶匙食鹽，再翻炒均勻，炒勻后盛出備用！

步驟3： 等所有的食材都準備好之后，拿起一片豬婆菜葉放到掌心，然后舀一勺糯米飯，放到菜葉的中間，然后將菜桿掰斷，向前包， 再將菜葉左右疊包，最后向前包，這樣就將糯米完全包到豬婆菜里面了，成一個正方形的形狀。

步驟4：重復操作，將所有的糯米飯搭配豬婆菜，包成一個一個的釀菜包，然后將白蘿卜切成大塊，放入鍋中，再將菜包一個疊一個地放入 鍋中，擺到白蘿卜上面，再加入食材1/3的清水，然后蓋上鍋蓋，大火煮開后轉成中火，燉40分鐘即可！

這樣一道客家人的特色美食【釀菜包】就制作完成了， 簡單美味，好吃又耐飽，蘸上辣醬一起吃，別有一番風味，喜歡這道美食的朋友們，如果你有時間的話，就做來嘗嘗看吧，讓你和你的家人都大飽口福！

好啦，朋友們！【釀菜包】的吃法還有很多，我的做法暫時就先給你們分享這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給健之味美食留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這做法，又暫時沒時間做呢，也可以先把本文收藏起來，或者分享給你做飯的人哦！

我是健之味美食，感謝你的閱讀，期待我們下期再見！