導(dǎo)讀生活中，我們常會用到一種調(diào)料，那就是“椒鹽”，不管是做面食，還是做餡餅等等美食，我們都會用到椒鹽，雖然市面上也有椒鹽賣，但是很貴，5元錢只能買得到一點(diǎn)，而很....

生活中，我們常會用到一種調(diào)料，那就是“椒鹽”，不管是做面食，還是做餡餅等等美食，我們都會用到椒鹽，雖然市面上也有椒鹽賣，但是很貴，5元錢只能買得到一點(diǎn)，而很多人就會自己在家做椒鹽，相信很多人都嘗試在家做過，但是做出來的花椒不僅不香，而且還有苦澀味，其實(shí)做椒鹽時(shí)，只有掌握了正確的步驟，椒鹽才能做的味道正，做椒鹽時(shí)，千萬不要直接炒花椒！大廚都是這樣做，椒鹽又香又麻。今天我就把地道的湖北椒鹽做法和具體配方分享給您，這樣做出來的椒鹽香氣四溢，放半年不壞。

像我這樣做的椒鹽，不管是什么菜中都可以放，一般500克食材放1克的椒鹽就可以，放的太多，會壓住菜肴本身的味道，接下來我就把椒鹽的做法分享給您！

?【湖北椒鹽】

【椒鹽配方】：紅花椒25克、青花椒25克、食鹽7克、三奈1克、小茴香3克、八角3克、黑胡椒顆粒3克。

做法：

1.先將紅花椒青花椒用60度的溫?zé)崴?5分鐘，時(shí)間到后，將花椒用水清洗1遍，瀝干水分備用。

2.三奈、小茴香、八角、黑胡椒用清水清洗2次，完全瀝干水分備用。

3.將鍋洗凈，然后燒到微熱時(shí)，把青花椒、紅花椒、小茴香、八角、放入到鍋中，小火炒3-5分鐘，直到聞到一點(diǎn)點(diǎn)香味即可，炒花椒必須小火炒，不然花椒一會兒就糊了。

4.接著將三奈、黑胡椒、食鹽放入到鍋中，繼續(xù)小火炒6分鐘左右，直到聞到花椒和香味即可關(guān)火，然后將炒好的所有調(diào)料放涼備用。

5.將冷卻的香料放入到攪拌機(jī)中，攪拌成粉末即可備用，用不完的椒鹽，用密封罐密封住，放入到常溫可以保存半年。

制作椒鹽的5大訣竅：

1.做椒鹽時(shí)，我們要選擇青花椒和紅花椒兩種花椒，因?yàn)閮煞N花椒味道可以互補(bǔ)，使做好的椒鹽聞著香吃著麻。

2.做椒鹽時(shí)，紅花椒和青花椒需要用溫?zé)崴?5分鐘，此不做可以去除紅花椒和青花椒的苦澀味和雜質(zhì)，很多人椒鹽做的苦，就是因?yàn)闆]有浸泡，所以這1步不能少，決定椒鹽能不能做成功的關(guān)鍵。

3.炒椒鹽時(shí)，一定要小火炒，如果火太太，香料的香味還沒有炒出來就會糊，炒椒鹽時(shí)，我們需要一直的攪拌鍋，使每一顆香料都能均勻的受熱。

4.炒好的香料和鹽，需要完全冷卻后才可以打磨成末，如果大家磨熱的香料，很容易產(chǎn)生糊味。

5.做好的椒鹽，大家一定要密封好，不要裸露在空氣中，裸露在空氣特別容易使椒鹽走潮，會使椒鹽吃著不香不麻了。

這就是今天分享給大家的椒鹽做法，不管什么菜，都可以放一點(diǎn)點(diǎn)椒鹽，保證能使做出來的菜比以前的更香更入味！今天的椒鹽的方法就分享到這里了，如果您喜歡我的文章，請點(diǎn)一個關(guān)注，我們明天再見！