導(dǎo)讀導(dǎo)語：在家做燒餅有技巧，和面要軟油酥要香，掌握技巧，比賣的還好吃燒餅、烙餅、煎餅是餅的三大經(jīng)典做法，同時也是面食中比較有特色的做法，每一種不同方法做的餅都能....

導(dǎo)語：在家做燒餅有技巧，和面要軟油酥要香，掌握技巧，比賣的還好吃

燒餅、烙餅、煎餅是餅的三大經(jīng)典做法，同時也是面食中比較有特色的做法，每一種不同方法做的餅都能很好讓人享受其中的美味，早餐或者是當(dāng)作主食都是不錯的選擇，而燒餅之所以能在其中占據(jù)重要地位，便是因為其外皮香酥脆內(nèi)里又特別柔軟的口感，這次要分享給大家的便是燒餅的做法，在家自制燒餅的時候，和面是有講究的，做燒餅的面要軟，而且油酥要香，這樣做的燒餅口感才會更加美味，掌握好其中的小技巧，相信你在家做的餅比早餐店賣的還要好吃，燒餅的口味還比較多樣，麻醬燒餅、椒鹽燒餅、蔥花燒餅等都是不錯的選擇，大家可以根據(jù)個人的喜好選擇。

椒鹽燒餅的做法：

備用食材：小麥粉450克，水270克，酵母粉4克，花椒粉5克，食用油少許，食鹽少許，芝麻少許；

制作過程：第一步，450克的面粉全部放入和面盆中，加上點酵母粉，分次少許加入清水，將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，放在溫暖的地方發(fā)酵至原來的2倍大；

第二步，在發(fā)酵面的過程中，準(zhǔn)備一個小碗，按照面粉和食鹽和花椒粉10:1:1的比例，放入所需要的食材，然后在鍋中添上油，與面粉的量差不多就可以，燒熱后澆在面粉中；

第三步，充分攪拌均勻，使得面粉可以吸收油，油酥便做好了，待面團發(fā)酵好之后，移至在事先撒上干面粉的案板上，先揉搓整理成一個圓餅，然后再用搟面杖搟成一個大薄面皮；

第四步，然后將之前做好的油酥用刷子刷在薄面皮上滿，注意涂抹均勻一些，然后將面片從上往下卷起來，分切成一個個的小面劑子，取一份將兩頭的油酥收緊，搟成長條狀，然后卷起來將兩頭收緊；

第五步，將餅?zāi)蟪蓤A形就可以了，然后再將其正面粘滿芝麻，好像事先預(yù)熱180度，然后放入燒餅，差不多20分鐘的時間，燒餅就可以出爐了。

小編總結(jié)：燒餅是在各個地區(qū)都非常流行的一款早餐，香酥脆的燒餅深得大眾的喜歡，每次做的燒餅總是一口一口吃得停不下來，大人和小孩都特別喜歡吃，而做燒餅想要好吃當(dāng)然也有技巧，和面和做油酥都是非常重要的，將這些方法掌握好，做的燒餅便會非常成功，學(xué)會了自制燒餅的方法，想吃了隨手就能做，不用去早餐店買了，自己親手烹飪美食，起碼可以保證干凈衛(wèi)生，家人吃著也會更加放心，所以這也是如今人們都愿意自己親手做美食的原因。

烹飪小技巧：

1、做燒餅，和面有講究，注意燒餅的面不是燙面不是死面，而是發(fā)面，發(fā)面做的燒餅才會更加香酥好吃，而且注意發(fā)面的時間也要足夠，發(fā)酵成原來的2倍大即可；

2、油酥怎么做才香？注意每一種食材的比例都要掌握好，食用油和面粉按照1:1的比例，食鹽和椒鹽粉可以適當(dāng)根據(jù)個人的口味調(diào)整，這樣做的油酥特香；

3、烤燒餅的時候，需要根據(jù)自家烤箱的實際情況來自行掌控溫度和時間，注意要多加照看，別將燒餅烤糊了，差不多看到表面變黃就可以了。

掌握3個小技巧，燒餅香酥脆，比早餐店賣的還要好吃，如果你認為燒餅的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！