導讀清明前后，這種菜比香椿還好吃，腸胃不好的人要注意下。包餃子前看到新聞，和韭菜有關，很感興趣。乘地鐵時吃吃喝喝以及刷抖音行為，從4月1日起要被管制起來，有市民....

清明前后，這種菜比香椿還好吃，腸胃不好的人要注意下。包餃子前看到新聞，和韭菜有關，很感興趣。

乘地鐵時吃吃喝喝以及刷抖音行為，從4月1日起要被管制起來，有市民說最討厭在地鐵上刷抖音，把聲音開得老大，特別煩，也有市民說受不了在地鐵上吃東西，尤其是一些帶味道的，韭菜包子、韭菜盒子等類，地鐵工作人員說畢竟是一個短途旅行工具，還是希望大家遵守規矩比較好，如果乘坐時間較長，確實感到身體不適，可以適當吃東西。

韭菜這種食物旁邊人聞起來煩，可是自己吃起來是有多么美味，尤其在最美人間四月天，清明節前后，韭菜品質很優，自然生長，口感佳，吃進去后，其中所含硫化物能讓口腔有異味產生，聞著確實不好，要注意漱口，對一些腸胃不好，尤其是中老年人，本身腸胃功能不佳的人，不要吃太多韭菜，以免加重不適。

確實想品嘗春天韭菜所帶來的口感，做成餃子是不錯選擇，搭配上豬肉和香菇，包出來鮮嫩多汁。

里脊肉絞成肉泥，放在碗中加入生抽、料酒、鹽、老抽，放入花椒粉、生姜粉和蠔油朝一個方向攪拌均勻，清洗干凈的韭菜和香菇切碎放在一起，倒入橄欖油，用筷子攪拌均勻，韭菜餡制作完成。

左手拿起一個餃子皮，放入八分滿的餡，收口包起來。

全部包好后，鍋中加入清水，用大火燒開，放入一勺鹽餃子不破皮，然后沿著鍋邊緣輕輕放入餃子，大火煮沸后，倒入一點涼水進去，再次煮沸，這樣的動作重復三次，餃子飄起來完全成熟，撈起來裝盤。韭菜餃子煮的時候時間不要太長，掌握好度，剛剛熟趕緊撈，很香，如果長時間煮會有一股臭韭菜難聞味，反而影響食欲。

如何挑選美味韭菜

購買韭菜的時候首先看品種，紅根細葉口感好，品質以及辛辣程度都要比寬葉韭菜質量優，寬葉韭菜產量高，水分充足，相比之下吃起來口感差別大了，別買錯。

其次看韭菜根部，帶有泥土的質地新鮮，味道香嫩。

另外韭菜有時候會捆綁在一起，盡量挑選小把的，有一些不良商販會夾雜泥土或者品質不好韭菜在中間。

春天的韭菜大家是怎么吃的，歡迎在評論區留言分享。