導讀寫作日志之八：邵書魁:采來桑芽做美食（6月8日原創首發）通訊員閆占廷你可能想象不到，寧陵縣喬樓鄉呂莊村民邵書魁種了4畝桑樹，不是為了飼養春蠶，也不是為了采摘....

寫作日志之八：邵書魁:采來桑芽做美食（6月8日原創首發）

通訊員 閆占廷

你可能想象不到，寧陵縣喬樓鄉呂莊村民邵書魁種了4畝桑樹，不是為了飼養春蠶，也不是為了采摘桑葚，而是為了摘取鮮嫩的桑芽做美食。

邵書魁的父親邵詩堂原是鄉村大席上的掌勺師傅，受其熏陶，邵書魁兄弟三人都學會了廚藝。現年46歲的邵書魁在呂莊開了一家農家餐館，起名叫金福源。每逢紅白喜事時，他操辦宴席服務鄉鄰。

“桑芽菜被譽為長壽菜，它含有豐富的氨基酸、維生素等成分，能抗衰老、降血脂等功效，是人類十大保健食品之一?！?月6日，據邵書魁介紹，他從2018年開始引進優質桑樹1000多棵，并潛心鉆研桑芽的食用方法?，F在開發出來的有炸、炒、蒸、涼拌、燉湯等等，也可以做桑芽餅、桑芽面條和桑芽窩窩頭。他最拿手的還是香酥桑芽，成了他家飯店的招牌菜。

邁步走進他的桑園，筆者看到桑樹郁郁蔥蔥，葉片肥厚。樹株長得并不高，伸手就可以觸及枝頭。在桑葉掩映下，紫紅的桑葚令人垂涎欲滴?！斑@樹干每兩年都要砍伐一次，重新煥發新枝嫩芽。前來品嘗桑芽的食客，大多喜歡入園親手采摘，享受到一份田園樂趣?！鄙蹠膼廴藦埾颊f道。

懷著一份急切的期待，終于等到兩盤農家美食端上了桌。一盤香酥桑芽，酥脆焦黃，香味撲鼻而來。一盤涼拌桑芽，在炎熱的夏季，它絕對清爽開胃。“這兩樣菜都取材于新鮮的桑芽尖，一個是裹芡油炸，一個熱水輕淖。調料也不一樣，前者需添加孜然、五香粉，后者少不了香油、麻汁。”邵書魁在一旁解說道。

“來喬樓呂莊，品香酥桑芽！我為俺村的鄉間美食代言，它入口酥脆，焦香四溢。更重要的是，它還藥食同源，營養豐富?！睂幜昕h發改委駐呂莊村第一書記徐靜在朋友圈里熱情推介。

為了讓美食香酥桑芽走出呂莊，徐靜還特意為它訂制了包裝盒，制作了文字標簽，給一道農家菜賦予了文化的內涵。