導讀每天吃什么？現在已經成為許多小伙伴經常思考的問題。今天小魚媽媽教給大家一道大家喜聞樂見的“硬菜”——臘肉。雖然炒臘肉好吃，但是很多人并不知道臘肉怎么制作，在....

每天吃什么？現在已經成為許多小伙伴經常思考的問題。今天小魚媽媽教給大家一道大家喜聞樂見的“硬菜”——臘肉。雖然炒臘肉好吃，但是很多人并不知道臘肉怎么制作，在外面買的臘肉又害怕添加太多添加劑。其實，它的做法非常簡單，做好以后可以長期放置，做起來也很方便，快來和我一起學吧。

一、腌制臘肉

1、買回來的豬五花切成10公分左右的長條，晾干或者擦干水分備用。

2、鹽，八角，辣椒，花椒，放在鍋里小伙一起炒，炒至微黃，關火冷涼

3、肉上噴灑高度白酒，將炒好的料，均勻涂抹上去，腌制2-3天，中間翻動幾次使肉均勻受鹽。

4、好吃的臘肉就做好了，油光非常鮮亮

二、青椒炒肉的做法

主料：臘肉400g-500g，青椒3-4個

配料：小米辣、蔥、姜、蒜各5克

老抽5克、生抽5克、耗油5克、白糖5克、雞精3克、料酒10克

1、水沸騰以后將洗干凈的臘肉放入鍋中煮6-8分鐘，斷生后撈出備用

2、臘肉放涼以后切成大薄片

3、鍋中放少量的油，放入蔥姜蒜及臘肉煸炒至臘肉出油后放入青椒。然后依次放入蔥姜蒜、小米辣、老抽、生抽、耗油、白糖、雞精、料酒等調料，待青椒斷生后放入蒜末，翻炒兩下出鍋裝盤。

自己在家做的臘肉，干凈又放心，做菜方便，趕快學起來吧。

【小貼士】

1、臘肉在腌制過程中已經加了鹽，炒菜的時候切記不可以再放鹽了哦，免得過咸。

今天的美食就跟大家分享到這里了，我是小魚媽媽，一個愛美食愛做菜的美食創作人，如果您也喜歡美食喜歡我做的菜，請一定要關注我呦，歡迎隨時評論、留言。或者您有什么喜歡吃的菜也可以與我分享哦，小魚媽媽一定為大家安排上。