導讀木薯，是一種植物性根系薯種；木薯又稱南洋薯，是一種“進口貨”，其主要是分布于熱帶或亞熱帶地區。木薯由三部分組成：塊根（即它的根部，我們吃的鮮薯）、莖干、葉片....

木薯，是一種植物性根系薯種；木薯又稱南洋薯，是一種“進口貨”，其主要是分布于熱帶或亞熱帶地區。

木薯由三部分組成：塊根（即它的根部，我們吃的鮮薯）、莖干、葉片；三大塊所含的成分與形狀大相徑庭、各有不同。

我們通常采用它的根部（樹根很多，又圓又長）來吃，它可植入土地大概30公分左右；莖是長長的，身上長有凹凸不平的牙（是長葉子時，葉子脫落留下來的）；葉子很長，一葉分四、五個辨，像個動物的爪子一樣；其如果長勢好的話，收成會特別不錯，一條莖干下可能產量十多條根薯。

木薯的營養是很豐富的，吃起來也特別好吃；不管是整條煮來吃，還是打成粉末做成餅，一樣味道極佳。

小時候，家里在山地里種上許多木薯；一塊地可以種上好幾垅地，每一垅地又有十多二十根莖，且它的生長能力超強，葉子會很茂盛，受蟲害會很少；所以一般收成都會很不錯。

收成多了，我們家就常常會拿它煮熟來吃。算是我們農村孩提時的“零食”。

其做法如下：

先把根薯洗干凈，一條根薯切成兩段或三段，這樣煮起來快熟也下鍋方便，因為一條根薯太長了，不切成段的話，恐怕一個鍋煲會放不下。放下煲，倒進浸過整煲根薯的面部多出一兩公分的水（視情況，薯多點水就多點，薯少水則少點），總之，不要放太少水，這樣水沒了，薯還沒熟都已給煮干、煮焦了。

倒進水后，蓋好鍋蓋，大火煮開后改成中小火慢煮，大概煮上30分鐘，這時打開鍋蓋瞧瞧，看水會不會少，根薯會不會有點裂開（裂開一般都熟了），沒確定它熟不熟的話，可以用一根筷子往薯身上戟一下；能戟穿薯身，講明就熟透了，還沒，就還要煮上幾分鐘才行。

煮熟后，把它用個盤或藍子盛出來涼干，等沒那么熱了就可以吃了。

吃的時候記得不要它身上的那層皮（皮不好吃的）；煮熟的根薯會很粉的，粉的會裂開，生水的則不能；顏色熟了的會變成白黃色；這時它的外層皮會自然爆開，很易就把它剝下來，其里面還有一條白色的細根線，不要吃，會很苦的，要取出來。

根薯煮熟后，吃進口里，首先是一股清香味，然后有點粘牙的感覺；越嚼越香，它那種粉白色狀塊看起來就會讓人流口水；吃進去不會馬上溶化，很軟、有點粘、又有點香、也有點甜，真的會很好吃。

不過，可不能吃多，因為吃多了會醉人（中毒）的，原因是它本身就含有一種叫氫氰酸毒素，吃多會使人進入昏沉的麻酸感、會嘔吐、會很不舒服的。我小時候有一次就因為貪吃多了，醉了半天，可把家人給嚇壞了。

若把根薯打成粉末狀，其毒素會大大的減少，但由于密度減低了，吃后易造成一種飽腹感。

其實磨成粉后，做出來的餅會更好吃，加上調油、調料，煎出來的樣子是金黃色的，有點像煎雞蛋一樣，那出鍋的餅，真是香氣撲鼻、口感極佳、樣美色佳。具體的做法在此就不多說了，有機會再敘一篇。

木薯可整條煮來吃，也可剝皮切塊跟肉類煲湯吃，其薯粉可做成各種餅，也可包餃子、煎燒餅、做薯片、薯條、各種糕點等等。

木薯的營養前面也說了，其含有豐富的蛋白質、纖維和維生素A、B1、B2，也含有豐富的淀粉碳水化合物質。

現在科技進步了，一般都會將它加工成各種食品，銷售于各大超市和商場。葉子和莖干也會加工成各種飼料，用于喂養家禽和牲口。

好像木薯看上去全身是個寶。這也確實是如此。

我心里想，自己可不可以也搞一個這樣的產業鏈？自己熟悉又熱愛的，那以后的收入不是會更好嗎？哈哈……

希望有夢的人們可以去追逐。