導(dǎo)讀大家好，歡迎來到胖叔的美食。?“包菜炒粉絲”是一道非常好吃的家常菜，這道菜想要做的好吃，粉絲不粘鍋，是需要掌握一定的步驟和技巧的，今天就和大家分享它的正確做....

大家好，歡迎來到胖叔的美食。

?“包菜炒粉絲”是一道非常好吃的家常菜，這道菜想要做的好吃，粉絲不粘鍋，是需要掌握一定的步驟和技巧的，今天就和大家分享它的正確做法。

包菜在各地的叫法不一樣，有叫卷心菜或者椰菜等等，這里先和大家分享一個(gè)選購(gòu)包菜的技巧：建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的，普遍的包菜是綠色和白色混摻的，這種應(yīng)季蔬菜因?yàn)楹苄迈r所以普遍很沉的，新鮮的包菜因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富所以會(huì)很硬實(shí)。

【包菜炒粉絲】

【食材】：包菜，粉絲

【配料】：小蔥，大蒜，小米椒

【調(diào)料】：鹽，生抽，蒸魚豉油

— —【開始制作】— —

①：包菜一個(gè)對(duì)半切開，然后切去中間的硬心，在改刀切成絲然后多沖洗幾遍再瀝干水分備用。（切好的包菜一定要多清洗幾遍，把表面的雜質(zhì)都清洗干凈）#美食測(cè)評(píng)團(tuán)#

②：粉絲要提前侵泡，泡軟后再用剪刀剪成段，這樣吃起來較為方便，大蒜幾粒拍扁即可，小米椒切成圈，小蔥一小把切成段。（泡粉絲的時(shí)候要用溫水侵泡，這樣泡出來的粉絲口感更加，切記不能用熱水，不然很容易把粉絲泡得太過軟爛）##這就是爆款#，萬元獎(jiǎng)金等你拿#

③：所以食材處理完畢開始上鍋制作，鍋里熱油放入大蒜和小米椒炒出香味，然后倒入瀝干水分的包菜用大火翻炒至6成熟，調(diào)味加入一勺鹽和一點(diǎn)生抽繼續(xù)翻炒入味。（包菜炒至6成熟的時(shí)候就要開始調(diào)味，不能炒得太久影響包菜的脆感）

④：包菜翻炒入味后加入泡好的粉絲，用中火翻炒均勻炒熟，粉絲炒熟后再加入一點(diǎn)蒸魚豉油和蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤。（粉絲泡軟后很容易就炒熟了，不能炒太久，還有加入粉絲炒的時(shí)候一定不能用大火不然很容易粘鍋）

一道美味的“包菜炒粉絲”就做好了，按照這個(gè)方法和步驟炒出來，包菜香脆爽口，粉絲入味順滑，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛吃，我家的小朋友隔三差五就要我做，這個(gè)做法也簡(jiǎn)單快捷，喜歡就收藏起來試試吧。

【小提示】
新手學(xué)做飯的時(shí)候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準(zhǔn)備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂了。

【結(jié)語】
我是胖叔的美食，一個(gè)愛做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺得喜歡，記得點(diǎn)擊紅色＋號(hào)關(guān)注我，我每天都會(huì)為你更新美食知識(shí)和技巧，我的主頁也有視頻版教程，如果你對(duì)美食有什么建議都可以在評(píng)論區(qū)留言和我互動(dòng)，再次感謝大家的觀看！

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