導讀導語：火腿腸這樣做，麻辣鮮香外皮焦脆，比小吃攤的好吃，做法很簡單火腿腸深受我家大小朋友的喜歡，我常會給家里備著火腿腸，直接吃或者是炒菜都是不錯的選擇，火腿腸....導語：火腿腸這樣做，麻辣鮮香外皮焦脆，比小吃攤的好吃，做法很簡單

火腿腸深受我家大小朋友的喜歡，我常會給家里備著火腿腸，直接吃或者是炒菜都是不錯的選擇，火腿腸細膩鮮嫩的口感不管經過怎樣的烹飪都很美味，尤其是小吃攤上買的開花火腿腸，更是受到不少年輕群體的喜歡，外皮焦脆內里柔軟的火腿腸每次都要連著吃兩根才會覺得過癮，其實想吃開花火腿腸不用買，自己在家也能做，掌握好其中的小技巧，麻辣鮮香外皮焦脆口感好的沒話說，不輸小吃攤的，學會了火腿腸的這個做法，就別只會炒著吃了，自己做的小吃簡單方便，吃著更放心，下面我便將這個做法分享給大家。

開花火腿腸的做法：

備用食材：火腿腸適量，白芝麻1勺，食鹽少許，孜然粉半勺，燒烤料半勺；

制作過程：第一步，首先根據個人的喜好選擇火腿腸，然后將在火腿腸的一端用刀劃一個小口，皮便可輕松撕下來，注意別將火腿腸弄斷了，然后給火腿腸開花；

第二步，左手拿著火腿腸，將其一頭抵著切菜板并且稍微傾斜的拿著，右手拿一把小刀或者是小剪刀從火腿腸的下面開始斜著切，差不多到火腿腸的直徑的一半多一點就可以了，間隔1.5厘米左右再切；

第三步，按照這個方法將火腿腸的兩面依次處理好，給火腿腸開花后，便可以開始油炸了，鍋中添上食用油，燒至6成熱的時候，將處理好的火腿腸下鍋開始炸；

第四步，待將其慢慢炸至表皮變硬的時候，火腿腸也就自然開花了，將其撈出來控油，鍋中留下底油，放入白芝麻、食鹽、孜然粉和燒烤料，小火煸炒香；

第五步，香味出來后即可關火，將炸好的火腿腸放入調料中，反復翻拌均勻就可以吃了。

小編總結：油炸食品總是讓人抵抗不了誘惑，炸雞、炸火腿腸亦或是炸土豆片皆是如此，而既然喜歡吃還不如自己親手做，干凈衛生成本還低，在家一次性吃個夠，炸火腿腸更是得到了不少人的喜歡，所以我常會自己在家炸火腿腸，比外面小吃攤賣的好吃多了，關鍵還衛生，其實炸火腿腸很簡單，大家將其中的小技巧掌握好，便可輕松做出麻辣鮮香外皮焦脆的火腿腸，好吃還過癮，學會后就不用擔心孩子總是吃小吃攤了。

烹飪小技巧：

1、給火腿腸開花的時候需要注意手法，別將火腿腸弄斷了，而且注意斜著切刀的時候，可以稍微深一點，這樣更容易開花，擔心會斷的，切火腿腸的半徑就可以了，雖說不會開花很大，但起碼保證不會斷；

2、炸火腿腸的時候油溫需要掌控好，差不多6成熱即可，也就是用筷子插入微微冒泡的狀態，火腿腸本就是熟的，所以可以用中大火將其炸至表皮變硬的時候就可以了；

3、炸火腿腸好吃香料也很關鍵，我每次用白芝麻、孜然粉和燒烤料做，味道便會特別好，注意炒香料的時間不宜過長，并且全程小火慢慢炒，有香味出來的時候就可以了。

如果你認為火腿腸的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！