導(dǎo)讀你喜歡吃涼皮里的蒸面筋嗎？如果不喜歡吃的話，自己做了涼皮，那么洗出來的面筋你怎么處理呢？說實(shí)話我特別喜歡吃涼皮，卻不喜歡吃蒸面筋，以前出去買涼皮，我都和人家....

你喜歡吃涼皮里的蒸面筋嗎？如果不喜歡吃的話，自己做了涼皮，那么洗出來的面筋你怎么處理呢？

說實(shí)話我特別喜歡吃涼皮，卻不喜歡吃蒸面筋，以前出去買涼皮，我都和人家說，只要涼皮和黃瓜啊，不要面筋，但現(xiàn)在吃涼皮都是自己在家做了，所以每次都會有面筋，也煮過，炒過，蒸過，燒烤過，但讓我最愛的還是把它油炸了，做成面筋泡

然后用來吃火鍋啊或者做個西紅柿湯一泡啊，等面筋泡完全吸收了湯汁后，那味道真是超贊，比泡油條吃還舒坦，不過吃的時候小心燙嘴啊！所以這么好吃的東西我可不能藏著掖著的，一定要全部分享給你，做法真的超簡單。

【準(zhǔn)備食材】

面粉500克

涼水250克

西紅柿兩個

雞蛋兩個

【制作方法】

1:500克面粉中分次少量的加入250克涼水，邊加邊攪拌，和成一個光滑的面團(tuán)，醒面半個小時

2:然后將面團(tuán)中加入清水，進(jìn)行洗面，這個過程就是洗涼皮的過程，一直洗到面筋變得光滑細(xì)膩，洗面水變得清澈，這樣面筋就洗好了，洗好的面漿水進(jìn)行沉淀，做涼皮（原先發(fā)過涼皮的具體制作方法，不會的話可以看下哦）面筋我們就可以用來做面筋泡了

3:揪一小塊面筋，用兩個手把面筋向里掖，團(tuán)成一個小球

4:全部團(tuán)好之后，放在盤子里涼10分鐘左右，中間要間隔開，防止粘連

5:起鍋燒油，低油溫將團(tuán)好的面筋一個一個的下入油中，放一個的時候就用筷子推動一下，再放另一個，防止粘鍋底，也防止它們互相連累啊

6:全程低油溫小火慢炸，心不要急，千萬不要開大火，慢慢炸至面筋一個一個的全部飄起，用筷子翻動一下，使其受熱均勻

然后面筋就會慢慢的漲大，這個時候就用鏟子，按壓一下面筋，它就會迅速的鼓起來，每個都要按壓，這個時候你會發(fā)現(xiàn)，面筋按壓的時候鼓起來了，但緊接著又縮回去了，這個不要擔(dān)心，再用鏟子壓，它就會又起來，因?yàn)檫@個時候的面筋里面外面都是軟的，所以還不定型，等會炸硬了就不會變形了。

7:當(dāng)面筋慢慢的變色，表皮變硬后就可以開中火，將面筋炸制金黃色，這個時候就可以撈出來啦！面筋泡就做好了，里面和蜂窩一樣，表皮酥脆，里面軟，但不建議這樣干吃啊，因?yàn)樗段兑矝]有

8:我們可以做個湯泡著吃，將西紅柿去皮切丁，起鍋燒油，放入蔥蒜爆香以后撈出來，加入西紅柿丁，炒制西紅柿變得粘稠，加入適量的水燒開，放入炸好的面筋泡，加入少許鹽雞精調(diào)味，撒上蛋液，香菜，滴上香油

出鍋后再浸泡三分鐘，味道更美，因?yàn)槊娼钆菸樟藴猿缘臅r候千萬注意不要燙著嘴啊！

當(dāng)然你也可以用來吃火鍋啊，或者還有別的什么吃法可以評論分享給我啊！謝謝啦

接下來老規(guī)矩，總結(jié)一下我們做的時候要注意的要點(diǎn)

【制作要點(diǎn)】

1:面筋團(tuán)好以后一定要涼一下，防止水分過多，放入油鍋之后，噼里啪啦的燙傷自己啊

2:涼過之后，面筋可能會發(fā)生變形，炸的時候再將它團(tuán)一下，我有的就是沒團(tuán)，所以就有的炸的扁了

3:炸面筋，一定要低油溫放入鍋中，炸的時候也要低油溫小火慢炸，心不要急，不能高油溫，防止面筋爆裂，傷到自己

4:炸到飄起漲大后，就用鏟子壓，炸到表皮變硬不變形就可以升高油溫上色了

今天就分享到這了，我是小吃專家，感謝您的閱讀，歡迎點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)評論，您的互動就是我創(chuàng)作的動力，原創(chuàng)不易，禁止搬運(yùn)。