當前位置:首頁>美食>酸辣粉的粉怎么才能快速出餐 美食界粉面琳瑯滿目
發布時間:2024-10-28閱讀(13)
滿大街都掛著不同粉面的招牌:酸辣粉、桂林米粉、蘭州拉面、過橋米線......應有盡有,其中,酸辣粉粉條和桂林米粉、蘭州拉面等的粉面色澤大小都不一樣,一般的粉面是偏米白、細長的,而酸辣粉卻呈透明狀,大小也相對粗壯,那么酸辣粉的粉到底是什么粉?

其實酸辣粉粉條分為兩種,一種是“水粉”,用紅薯淀粉調制而成;另一種則是“干粉”,是加工制成的粉條狀干粉條,因其操作簡單易得,所以市面上流通的多為“干粉”。

正宗的酸辣粉是純天然的綠色食品,由紅薯和豌豆按照一定比例調和,再用農家傳統手工漏制而成。做出來的酸辣粉晶瑩剔透,軟糯柔韌不易折斷。隨著生活水平的提高,人們越來越關注食物中的營養成分,盡管知道酸辣粉屬于綠色食品,但還是不自覺地提出“粉面中有營養嗎?”的疑問,那么酸辣粉有營養嗎?

答案是肯定的。首先,酸辣粉粉條以薯粉為主要原料,其中含有豐富的碳水、膳食纖維和蛋白質等營養成分,微量元素的含量也比較可觀;其次,粉條有著“包攬”湯汁中營養物質的吸附性質,更能提升酸辣粉的整體營養成分。了解完酸辣粉的種種,不如跟著知味君一起學做美味有營養的酸辣粉吧~

一碗誘人的酸辣粉就大功告成了!酸辣粉的粉條比較難煮,比一般面粉耗時長,若期間萌寶吵鬧、或寵物搗亂、或臨時有工作要走開,廚房安全就成為一大難題,普通燃氣灶不能實時監測鍋內情況,想走開一會還得先關火,實在麻煩。要是有「美的二代防干燒燃氣灶Q518S」就方便多了!

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