導(dǎo)讀湯圓是我國(guó)的一道傳統(tǒng)美食，在我國(guó)南方地區(qū)，冬至、過(guò)年、正月十五都會(huì)吃湯圓，湯圓也有著它美好的寓意，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜美美。湯圓有著軟糯的外皮，香甜好吃的餡....

湯圓是我國(guó)的一道傳統(tǒng)美食，在我國(guó)南方地區(qū)，冬至、過(guò)年、正月十五都會(huì)吃湯圓，湯圓也有著它美好的寓意，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜美美。

湯圓有著軟糯的外皮，香甜好吃的餡料，最近幾年湯圓的外皮和餡料做法也越來(lái)越多了，雖然現(xiàn)在的湯圓多種多樣，但吃來(lái)吃去，還是很喜歡吃黑芝麻餡的湯圓，吃上一個(gè)滿口都是芝麻的香味，特別香甜好吃，這種黑芝麻餡料的湯圓，一直是我們家百吃不厭的一種口味。

其實(shí)湯圓的做法也很簡(jiǎn)單，今天秋秋就和大家分享一下黑芝麻湯圓的詳細(xì)做法，其實(shí)黑芝麻餡湯圓要想餡料吃起來(lái)香甜可口，可不能單獨(dú)只用黑芝麻和糖、豬油來(lái)調(diào)餡哦，還要加上2種食材，才能讓我們的黑芝麻湯圓，吃起來(lái)更加好吃，唇齒留香哦。

【黑芝麻湯圓】

準(zhǔn)備食材：糯米粉、黑芝麻、白芝麻、花生、白砂糖、豬油。

制作流程：

1、我們先來(lái)制作黑芝麻湯圓的餡料，餡料中的主要食材當(dāng)然少不了黑芝麻了，但是為了讓餡料吃起來(lái)更香一些，我們還要加上2種食材，一種是白芝麻，另一種是花生，黑芝麻自身的香味并沒有白芝麻那么濃，所以加一點(diǎn)白芝麻和花生增香，這樣吃上一口唇齒間就都是香味了。

2、制作餡料的食材選好后，我們要開始加工了，用來(lái)做餡料的黑芝麻、白芝麻、去皮花生，都要先倒入鍋中小火慢慢炒熟，將芝麻和花生的香味都炒出來(lái)，一定不要直接放生的芝麻，因?yàn)樯ヂ榈南阄逗艿龀龅臏珗A吃起來(lái)就沒有香味了。

3、芝麻和花生都炒好后，將它們都倒入破壁機(jī)中，再加入適量白砂糖，啟動(dòng)破壁機(jī)將芝麻和花生全部打碎，芝麻和花生打碎后倒入一個(gè)盆中，加入適量融化好的豬油，不喜歡用豬油的也可以用黃油來(lái)代替，用勺子將打碎的芝麻碎和豬油攪拌均勻，攪拌好后蓋上保鮮膜，將餡料放入冰箱冷凍中，讓餡料冷凍一下，這樣等下整理餡料的時(shí)候，方便揉成球。

4、餡料做好后，我們來(lái)做湯圓皮，取適量糯米粉倒入盆中，加入剛剛煮沸的沸水，一邊加水一邊用筷子攪拌，都攪成絮狀后，用手將糯米粉揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，揉好后放在面板上，用手將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再用刀切成大小均等的小面團(tuán)，然后再用手將面團(tuán)都揉成球狀，用保鮮袋蓋好，再將餡料也從冰箱里取出來(lái)，揉成一個(gè)個(gè)均等大小的小球備用。

5、取一個(gè)糯米球用手壓成餅狀，再放上黑芝麻餡料球，用虎口部位慢慢收好口，再用手心給它團(tuán)的圓一點(diǎn)，一個(gè)圓溜溜的小湯圓就做好了，在湯圓上再滾一點(diǎn)干的糯米粉防粘，就可以放入保鮮盒里冷凍起來(lái)，想吃的時(shí)候取出來(lái)直接下鍋就可以了。

今天包好了就煮了一些吃，看看這餡料怎么樣，吃起來(lái)香甜可口，一點(diǎn)不比賣得差，馬上就要過(guò)年了，今天多包了一些，放在冰箱里凍上了，等過(guò)年的時(shí)候就可以直接拿出來(lái)吃了，這樣包好的湯圓用來(lái)做早餐也很贊，早上起床拿幾個(gè)湯圓直接下鍋煮著做早餐，幾分鐘就煮好了，這大冷天的，吃上一碗熱乎乎的湯圓，外皮軟糯，餡料香香甜甜的，吃完全身都暖和了。

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