導讀紫薯直接上鍋蒸那就錯了，教你一個小竅門，出鍋香甜軟糯，口感超棒。紫薯富含硒元素和花青素，營養豐富。我們在購買紫薯時，首先盡量不要挑圓滾滾的，要長形的，其次要....

紫薯直接上鍋蒸那就錯了，教你一個小竅門，出鍋香甜軟糯，口感超棒。

紫薯富含硒元素和花青素，營養豐富。我們在購買紫薯時，首先盡量不要挑圓滾滾的，要長形的，其次要挑表面看起來光滑的，沒有黑斑的。

平常大家常做的方法，將紅薯洗凈放到蒸鍋中，然后將它蒸熟就可以了。其實蒸紫薯是需要掌握很多小技巧的，更正確的方法蒸出來的紫薯才好吃更營養。今天就來跟大家分享蒸紫薯最正確的方法，糖汁四溢，香甜軟糯，一起來學習一下吧。

1、首先把紫薯清洗干凈，很多朋友做紫薯或者是紅薯時喜歡削去外皮，其實這樣做是錯誤的。如果紫薯削去外皮，在蒸的過程中，蒸汽都吸收到紫薯里面，會讓紫薯里面的糖分還有營養物質快速的流失，這樣蒸的紫薯就不香甜了，而且營養也降低了不少。

2、所以蒸紫薯的時候，把紫薯的兩頭切掉，鍋中倒入多一點的清水，水燒開后再將紫薯放到鍋中。蒸紫薯時一定要記得在水開之后上鍋蒸。這樣可以加快紫薯蒸熟的速度，就鎖住了紫薯里面的水分，糖分以及營養物質，這樣蒸出來的紫薯不僅口感非常好，而且香甜軟糯，開大火蒸15分鐘。15分鐘之后再轉小火蒸五分鐘。

3、時間到了后，先不要急著打開蓋子，讓它再燜五分鐘好了，吃起來口感軟軟弱弱的，十分的香甜。

最后大家記住，紫薯不要與西紅柿、柿子、白酒、螃蟹、香蕉一起吃。