導讀說起無水蛋糕，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，這種蛋糕吃起來外皮有點脆脆的，里面蓬松暄軟，還有雞蛋的香味，再加上白糖的甜味，越吃越過癮！平常大....

說起無水蛋糕，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，這種蛋糕吃起來外皮有點脆脆的，里面蓬松暄軟，還有雞蛋的香味，再加上白糖的甜味，越吃越過癮！平常大家吃的無水蛋糕，是自己在家做的，還是外面買的？有很多朋友說：自己在家做的蛋糕，口感一點都不細膩，家人一點都不愛吃，今天就給大家帶來家庭版無水蛋糕的做法，自己做的不僅口感好，而且里面零添加，給家人吃起來營養又健康，想吃無水蛋糕不要出去買，教你在家做，香味濃郁，蓬松暄軟，好吃！

家庭版無水蛋糕，2個小技巧，香甜松軟零添加，比買的還好吃！我們做無水蛋糕的時候，需要大家掌握2個小技巧，第一里面不要加一滴水，用雞蛋液調面糊，而且要把面糊攪拌的很細膩，里面不能有干粉或者是面疙瘩，第二攪拌面糊的時候，千萬不能打圈攪拌，以免產生氣泡，用鏟子翻拌均勻就可以了（如果里面有氣泡，口感就十分差勁）。所以說無水蛋糕看起來很簡單，掌握不好這2個技巧，蛋糕發硬、口感很差勁！下面我就把無水蛋糕最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

準備雞蛋10個，打在一個大碗中，加上白糖120克，用打蛋器開中速打發，打發到顏色變白，體積變大，上面的紋路不容易消失，這樣就可以了，再把面粉130克，都過濾在里面，再用鏟子翻拌均勻（千萬不要打圈攪拌，以免里面產生氣泡），再加上玉米油30毫升，再一次翻拌均勻即可。

下面把雞蛋面糊都裝在裱花袋中，在烤盤里刷上一層油，把雞蛋面糊擠進去，大約八分滿就可以了，震一下烤盤，把里面的氣泡都震出來，撒上一層黑芝麻（或者是白芝麻，也可以不放芝麻），放在預熱好的烤箱中，上下火180度烤20分鐘，時間到取出來脫模，這樣就可以開吃了。

【需要注意的地方】：

第一：先把雞蛋打在碗中，加上適量的白糖，用打蛋器打發，打發到顏色變白，體積也變大，這樣雞蛋就打發好了（因為全蛋比較難打，這一步會浪費點時間）。

第二：在雞蛋液中，加上面粉（面粉得過濾進去，這樣口感會更細膩），最后加上點玉米油，或者是放上色拉油，這樣不會產生氣味。

第三：烤盤中刷上一層油，再把面糊擠進去，大約放八分滿就可以，放在烤箱烤熟即可。

以上就是家庭版無水蛋糕的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的蛋糕，里面不放各種添加劑，吃起來蓬松暄軟，而且味道還甜甜的，給家人吃起來營養又健康！喜歡吃無水蛋糕的朋友們，別再出去買了，家里有雞蛋和面粉的話，動手做一下吧！