解鎖螃蟹新做法蟹香四溢饞哭你螃蟹這樣做一鍋吃起來鮮嫩入味

發(fā)布時(shí)間：2024-10-28閱讀(10)

導(dǎo)讀秋分起，螃蟹肥。現(xiàn)在正是吃螃蟹的季節(jié)，今天分享我們家鄉(xiāng)螃蟹的一種吃法“螃蟹蝦煲”的家常做法，螃蟹這樣做，不需要你任何的廚藝，就能做出非常美味的螃蟹煲。這樣做....

秋分起，螃蟹肥。現(xiàn)在正是吃螃蟹的季節(jié)，今天分享我們家鄉(xiāng)螃蟹的一種吃法“螃蟹蝦煲”的家常做法，螃蟹這樣做，不需要你任何的廚藝，就能做出非常美味的螃蟹煲。這樣做一鍋吃起來鮮嫩入味，好吃到吮指，而且越吃越開胃，超過癮，每一種食材都超級(jí)入味好吃，自己在家做味道比外面買的還好吃，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，干凈又衛(wèi)生。螃蟹是我們生活中的美味佳肴，有很高的食用價(jià)值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個(gè)美味做法！

1、首先把洗凈的雞爪剪去指甲，在中間劃一刀，劃開就行，這樣方便雞爪更容易入味，全部處理好后，把雞爪放入開水鍋中，加入蔥、姜、料酒去腥，煮5分鐘。5分鐘后撈出雞爪，放入清水中再清洗干凈，瀝干水分備用。

2、接下來把洗凈的蝦處理一下，剪去蝦腳、蝦須，再去掉蝦線和蝦腦，處理好后，再洗凈備用。

3、準(zhǔn)備一把新牙刷，先給螃蟹搓個(gè)澡。把蟹腳、肚子都清洗干凈，再打開螃蟹腹蓋，把蟹腸去除擠掉，再用剪刀剪去。

4、全部洗好后，再打開蟹蓋，去除蟹胃，剪去蟹身兩側(cè)的蟹腮，去掉當(dāng)中的蟹心，因?yàn)樗貏e寒，所以不能吃。

5、螃蟹清理干凈后，再對(duì)半切開，接下來碗中倒入一些玉米淀粉，大盤中也撒些玉米淀粉。蟹身切面處均勻裹上適量淀粉，蟹蓋也撒些淀粉，處理好備用。

6、碗中放入姜片、幾粒大蒜、八角、桂皮、花椒、洋蔥塊、蔥段備用。土豆切條，再洗凈備用。把水果玉米，焯水煮5分鐘備用。

7、接下來熱鍋倒油，油后放入裹好淀粉的螃蟹，把蟹膏煎至定型，變香。這一步的目的是鎖住刀口處，防止蟹黃流出，煎好盛出。把蟹蓋也煎一下，把蟹膏煎至定型后，盛出備用。不用再倒油，直接把蝦也倒進(jìn)去煎一下，再順著鍋邊淋入料酒去腥，蝦煎好后，盛出備用。接著平底鍋涮油，然后把土豆條放入鍋中煎一下，煎至兩面微焦撈出備用。

8、接下來就可以開始制作蟹煲了，熱鍋倒油，油熱后放入備好的大料爆香，爆香后再加入兩勺豆瓣醬，兩小塊火鍋底料，炒出紅油，這個(gè)料根據(jù)自己的食材可以進(jìn)行加減。炒出紅油后，再倒入雞爪翻炒，翻炒1分鐘后加入蠔油、一小勺老抽、再倒入料酒、生抽，翻炒均勻。再倒入開水沒過雞爪，蓋上蓋子煮五分鐘。

9、5分鐘后倒入蝦，再加入孩子愛吃的年糕、水果玉米，加入一點(diǎn)糖提鮮，加入一點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味，再倒入煎好的土豆條，最后放入螃蟹，蓋上蓋子再煮3分鐘。3分鐘后就煮熟了。最后再撒上蔥花。好了，一道色香味俱全的螃蟹蝦煲就做好了，螃蟹這樣做是不是不需要你任何的廚藝，就能做出美味的螃蟹蝦煲？而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，自己在家這樣做一鍋吃起來鮮嫩美味，每一種食材都超級(jí)入味，比外面買的還好吃，超級(jí)解饞！有時(shí)間又想吃的朋友趕緊動(dòng)手試試吧！喜歡的朋友還可以點(diǎn)擊下方‘視頻鏈接’進(jìn)入觀看‘螃蟹蝦煲家常做法’的完整制作視頻。