導讀說起過年的零食，怎么能少得了干果呢！晚上家人一起嘮嗑，親戚朋友聚餐，少不了要擺上一桌零嘴，邊吃邊嘮嗑，那才有氣氛。而相比起甜甜的糖果，干果也是很受大家的歡迎....

說起過年的零食，怎么能少得了干果呢！晚上家人一起嘮嗑，親戚朋友聚餐，少不了要擺上一桌零嘴，邊吃邊嘮嗑，那才有氣氛。而相比起甜甜的糖果，干果也是很受大家的歡迎。干果雖說是零食，但它也有很好的養生保健作用。

購買干果的時候盡量購買沒有經過加工的原味干果，最好不要吃重口味的，否則容易上火。這幾種干果不論是營養成分還是食用口感，都非常的棒，好吃不容易上火，大家可以在冬天適當地多吃，為身體補充能量。

第一種：開心果

開心果中含有大量的精氨酸，可以降低膽固醇和血脂。開心果中有的是紫紅色的果衣，有的是翠綠色的。紫紅色果衣中含有大量的花青素，花青素是一種很強的抗氧化劑，有很強的抗氧化作用。而翠綠色的則是富含葉黃素，可以很好地保護眼睛。果仁中含有豐富的維生素E，有抗衰老的功效，還可以增強體質。每天吃上一定量的開心果，容易讓人產生飽腹感和一定的滿足感，不僅不會發胖，還可以達到控制體重的目的。

第二種：葵花籽

葵花籽就是向日葵的果實，其中含有大量的蛋白質、油脂，對人體很有益處。我覺得不加炒制的生葵花籽，吃起來特別的香，還不易上火。它含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鎂、鉀、磷、鐵元素等營養物質，還有各種各樣的維生素。葵花籽中含有大量的亞油酸，對降低膽固醇、心血管的健康都很有幫助。

第三種：腰果

腰果中含有豐富的營養物質，可以潤膚美容，有抗氧化、延緩衰老的功效。它還可以軟化血管，對保護血管很有幫助。腰果中含有不飽和脂肪酸，既可以降低血液黏稠度，還能改善微循環。適當的吃腰果可以為人體提供豐富的能量，提高人體抵抗力。

我覺得這道腰果蝦仁也可以成為餐桌上的一道美食。

腰果蝦仁的做法如下：

食材準備：大蝦，腰果，胡椒粉，料酒，雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，姜，蔥，水淀粉，鹽，白糖，雞精等。

步驟一：大蝦處理干凈，處理成干凈的蝦仁，盛入碗中，加入少許的胡椒粉，料酒，適量的蛋清，抓拌均勻，再加適量的干淀粉，再次抓拌均勻，備用。

步驟二：黃瓜清洗干凈，一分為二，去掉里面的瓜瓤，切成厚度合適的厚片，這樣的形狀類似腰果。胡蘿卜同樣切成這樣的形狀，姜切片，蔥切蔥花。

步驟三：起鍋燒水，腰果先焯一下水，焯水十幾秒撈出控水。

步驟四：另起鍋燒油，熱鍋冷油，放入焯水的腰果，中小火炸兩分鐘左右，炸至腰果表面微微發黃即可，發焦就炸過了，撈出控油。油溫三成熱時下入蝦仁，過油十秒左右即可，黃瓜和胡蘿卜也下鍋過油，五秒即可出鍋。

步驟五：鍋中留一點油，放入姜片蔥花，炒香，倒入蝦仁，黃瓜和胡蘿卜，再淋入少許的料酒，大火翻炒均勻，加適量的鹽、白糖、雞精、再次攪拌均勻，勾一點水淀粉，最后放入腰果，翻炒均勻，即可出鍋。

腰果酥脆，蝦仁飽滿鮮嫩，老人孩子都喜歡。