導(dǎo)讀導(dǎo)語：涼拌拍黃瓜，不要切完就直接拌，多加1個步驟，黃瓜脆爽超入味夏天便是吃拍黃瓜的季節(jié)，將黃瓜用刀一拍，簡單搭配調(diào)味料一拌，一份清脆爽口的涼拌菜便可上桌了，....導(dǎo)語：涼拌拍黃瓜，不要切完就直接拌，多加1個步驟，黃瓜脆爽超入味

夏天便是吃拍黃瓜的季節(jié)，將黃瓜用刀一拍，簡單搭配調(diào)味料一拌，一份清脆爽口的涼拌菜便可上桌了，拍黃瓜的做法簡單、口感美味，相信很多人會學(xué)著在家做，但卻有人會發(fā)現(xiàn)自己做的拍黃瓜總沒有飯店的好吃，這是因為大家沒有掌握好其中的方法技巧，其實黃瓜直接切完就拌是不對的，多加1個重要的步驟，黃瓜才會更加脆爽好吃，學(xué)會了拍黃瓜的正確做法，讓你的家人足不出戶便也能享受到美味的菜肴，下面我便會將拍黃瓜的做法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會就不用去飯店了。

拍黃瓜的做法：

備用食材：黃瓜1根，大蒜2瓣，香蔥1根，小米辣2個，生抽1勺，蠔油1勺，麻油少許，醋少許；

制作過程：第一步，新鮮黃瓜一根，將其清洗干凈，切掉黃瓜的兩頭，然后將黃瓜放在案板上，用刀背開始拍黃瓜，注意別太碎了，拍開便可；

第二步，然后將拍好的黃瓜切成小段，放入一個大碗中，加上半勺食鹽，攪拌均勻后腌漬一會，這個過程中香蔥1根摘去根蒂后清洗干凈，將其切成蔥花；

第三步，大蒜剝皮后用刀背將其拍碎，然后將大蒜切成蒜蓉，小米辣摘去根蒂后清洗干凈切成丁，待將黃瓜腌漬好后，其中的水倒掉；

第四步，在盛放黃瓜的碗中，放入蔥花、小米辣和蒜蓉，同時重新準(zhǔn)備一個小碗，放入生抽、醋、蠔油和少許的辣椒粉，炒鍋中添上點食用油；

第五步，將油燒至冒煙的狀態(tài)，澆在辣椒粉中，激發(fā)其中的香味，將其攪拌均勻，澆在黃瓜上，最后滴入幾滴香油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅憧缮献老碛谩?/p>

小編總結(jié)：黃瓜是我非常喜歡的一種蔬菜，其清脆口感好，做成涼拌菜是非常不錯的選擇，每次餐桌上有涼拌的黃瓜，家人吃飯也會特別香，不管是下飯亦或是佐粥都是不錯的選擇，涼拌黃瓜的時候我常會選擇用拍黃瓜做，經(jīng)過刀拍的黃瓜，會將其中的香味更加充分散發(fā)出來，整體的口感也會變得更佳，而對于很多覺得自己親手做沒有飯店做的好吃的原因便是因為沒有掌握好方法，其實用對了技巧做，黃瓜的口感才會更加好，喜歡吃的別錯過了這個學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1、黃瓜別切完直接就拌，難怪不脆爽，多加1個步驟，便是將黃瓜事先加上點食鹽腌制一會，經(jīng)過腌制會將其中多余的水分逼出，黃瓜的口感便會更加脆爽，特別入味好吃；

2、黃瓜需要選擇新鮮的做，口感才會更加好，拍黃瓜將其拍碎便可，別太用力了，否則整體的口感也會受到影響，不喜歡刀拍黃瓜的，也可以將其切成片或者是絲，都是不錯的選擇；

3、辣椒粉需要用熱油澆一下，將其中的香味充分激發(fā)出來，整體的口感才會更佳，當(dāng)然了如果家里有油辣子，便無需這個操作，其他的調(diào)味料根據(jù)個人的喜好選擇便可。

涼拌拍黃瓜，掌握好方法，脆爽入味超好吃，如果你認(rèn)為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！