導(dǎo)讀嗨，小伙伴們大家居家隔離期間是不是把做美食研究明白了？上一次我們給大家介紹了幾樣居家期間簡單易操作的美食今天第二期不就來了嗎？快來看看都是什么吧！臘八粥“小....

嗨，小伙伴們

大家居家隔離期間

是不是把做美食研究明白了？

上一次我們給大家介紹了幾樣

居家期間簡單易操作的美食

今天第二期不就來了嗎？

快來看看都是什么吧！

臘八粥

“小孩兒小孩兒你別饞

過了臘八就是年”

這句諺語想必大家都是從小聽到大的

今天是臘八

你家里有沒有做臘八粥呢

臘八粥，又稱“七寶五味粥”

是一種由多樣食材熬制而成的粥

我國喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了

每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院

還是黎民百姓家都要做臘八粥

你家的臘八粥是甜的還是咸的？

小編從小到大吃的都是咸的

舀一勺遞到嘴邊，聞一聞

谷物的香氣裹挾著蔬菜的清香

肉臊子的濃郁香氣在鼻腔開始蔓延

吃一口，口感豐富，多層次的味道在口腔中綻放

既有肉的鮮香又有蔬菜的清香

香而不膩，食材眾多，營養(yǎng)豐富

咸的臘八粥需要提前切好各種蔬菜

以小塊狀為最佳

將蔬菜臘肉用油炒至九成熟

倒入熬好的粥內(nèi)

粥一般以谷物和雜糧為主

攪拌均勻，調(diào)味合適即可食用

甜的臘八粥做法類似于八寶粥

無論是甜的還是咸的，都各具風(fēng)味

臘八粥熬好之后，要贈送親友

一定要在中午之前送出去

最后才是全家人食用

粉蒸肉夾饃

陜西萬物可夾饃

這句話并不是說說而已的

夾饃就是YYDS！

粉蒸肉想必大家都吃過

那你有沒有吃過粉蒸肉夾饃呢

這絕對能算是碳水愛好者心頭的摯愛

粉蒸肉夾饃肥瘦相間最為美味

饃中和了粉蒸肉的油膩

反而肉的油香將饃的淳香釋放到最大化

軟軟糯糯肉粒飽滿

有的粉蒸肉里會放一些干辣椒

辣椒讓口味更加豐富，更富層次感

一口咬下去

肉香四溢，饃香淳厚

色澤紅亮，咸辣兼具

粉蒸肉的做法并不難

現(xiàn)在有賣的粉蒸肉粉

將鮮肉切成小塊，裹上蒸肉粉

適當(dāng)加入調(diào)料調(diào)味

上鍋蒸熟即可

用來加粉蒸肉的饃

可以是自己家蒸的饅頭，荷葉餅

也可以是鍋盔

一個軟糯，一個富有筋道

燴三鮮

只看名字就曉得是一道鮮香的美食

燴三鮮是一道陜西風(fēng)味的湯菜

湯汁濃厚潔白，非常鮮美

喝一口，唇齒留香，回味無窮

特別適合冬季喝

一碗湯下肚，讓你整個人都暖起來

簡易版的燴三鮮只需要

五花肉、豬肉餡、油豆腐、木耳、腐竹和油菜

將豬肉餡搓成丸子在水中煮熟

五花肉先煮后炸，炸至金黃成熟即可

豆腐切厚片油炸成油豆腐

炒鍋中加蔥姜蒜五花肉煸炒爆香

鍋中加入高湯，煮開后下入油豆腐丸子蔬菜等

出鍋前撒香菜，蔥末少許味精調(diào)味即可

一碗家常版的燴三鮮就可以出鍋啦

甑糕

作為陜西最知名的甜品

甑糕在陜西人心中的地位是不可動搖的

這一份味道是藏在每個陜西人記憶中的甜蜜印象

特別是還飄著熱氣的甑糕

甜香的味道瞬間涌入鼻腔

糖汁飽滿的紅棗鋪在軟軟的糯米之上

僅僅看一眼，就已經(jīng)垂涎欲滴

制作甑糕所用的食材是糯米，紅棗，葡萄干

當(dāng)然，你也可以加入蕓豆或者核桃

糯米需要提前浸泡

浸泡好后放入小盆中

鋪一層糯米，鋪一層紅棗蜜棗

依次沿著盆的空間壘起來

蓋上鍋蓋

分針和時針一步一步地攀爬

糯米蜜棗紅棗，完成了一場完美的蛻變

蒸好后不要急著揭開鍋蓋

陜西的甑糕講究利用鍋內(nèi)的蒸汽回流

從而使甑糕達(dá)到更加筋道的口感

揭開鍋蓋的那一刻

濃郁清甜的氣味、光澤明亮的外形

讓人垂涎欲滴

夾一口遞入嘴中

筋道軟糯的口感，紅棗和蜜棗的清甜

糯米的香甜在口腔內(nèi)迸發(fā)

冬天天氣冷，甑糕更耐放

早晚飯切一塊兒蒸熱即可食

方便好吃又健康

油潑辣子

看到油潑辣子，有人就有疑問了

油潑辣子也算一道美食嗎

前段時間

抖音上一陜西人隔著窗戶借辣椒

說“沒辣椒，吃飯都不香”

陜西網(wǎng)友紛紛表示：太真實了

對陜西人來說，特別是面食

沒有辣椒，根本就沒有靈魂

嚴(yán)格意義上來講，油潑辣子只能算作調(diào)料

但對于陜西人來說

油潑辣子卻是吃飯必不可少的

油辣子加饃二者相結(jié)合

將平凡的食材撞擊出超常的美味

“油潑辣子一道菜”是陜西八大怪之一

由此便可看出，陜西人對辣椒情有獨鐘

且喜愛由來已久

最簡單的做法就是適量的辣椒面

然后將油燒熱潑在辣椒面上攪拌

油溫不能過高，要不然會糊

油溫過低又不能激發(fā)辣椒的香味

所以油潑辣子也十分考驗對火候的掌握

有的人在做油潑辣子時

會先在油中放蔥，姜，蒜，香料爆香

然后在辣椒面中加入芝麻

這樣潑出來的油潑辣子風(fēng)味更加豐富

雖說都是辣椒面，用熱油一潑

但每家的油潑辣子味道都不相同

可能這就是陜西人味蕾中家的味道吧！

細(xì)心的小伙伴們就會發(fā)現(xiàn)

小編今天介紹的，貌似都不是主食

但這些美食在陜西人的記憶中

都是不可替代的存在

小編介紹的這幾道美食

都是簡單易操作的

而且對食材要求不是很高

在居家期間

小伙伴們可以在精湛精湛廚藝

或許等到年夜飯的時候

就可以大展身手了

最近幾天，陜西疫情形勢

一直往積極的方向發(fā)展轉(zhuǎn)變

大家再堅持幾天

相信我們很快就要迎來勝利了

來源：陜西省文化和旅游廳微信

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