導讀豆腐配魚豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補短，營養價值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多....

豆腐配魚

豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補短，營養價值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

【黃骨魚燜豆腐】

材料：

黃骨魚2條、豆腐1塊、植物油30克、菜籽油50克、生姜1小塊、大蒜粒5個、小米椒5個、香蔥2根、紫蘇適量、生抽2勺、老抽1勺、剁辣椒2勺、鹽適量

步驟：

1.姜蒜，辣椒，紫蘇切好，備用

2.鍋內放植物油，大火燒熱，豆腐切小塊放入鍋中，中火煎，煎至兩面金黃微焦，盛出來備用

3.倒入菜籽油，大火燒熱，在放入黃骨魚，用中火煎至魚兩面微焦

4.大蒜、姜、辣椒放入鍋內爆出香味，豆腐放入鍋內，加入適量的清水，和食材齊平的量，大火蓋鍋蓋燜3分鐘

5.然后加剁辣椒，生抽，老抽翻拌一下，繼續大火煮收汁，湯汁都收差不多，加入香蔥，紫蘇，稍微翻拌一下，出鍋

豆腐配海帶

豆腐里的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，十分合理。

【海帶豆腐湯】

材料：

豆腐1塊、海帶適量、濃湯寶1個、食鹽半勺

步驟：

1.豆腐洗干凈，切成薄薄的豆腐片，

2.鍋里放入適量的水，加入一塊濃湯寶，大火燒開，放入豆腐小火燉五分鐘，放入海帶，再燉五分鐘

3.放入一丟丟食鹽，出鍋

豆腐配蘿卜

豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。

【日式蘿卜豆腐】

材料：

嫩豆腐1塊、白蘿卜1根、鹽適量、白芝麻2勺、米醋2勺、白砂糖1小勺、清酒2勺、生抽2勺、香油2勺

步驟：

1.豆腐洗凈，切片。蘿卜洗凈切條狀，在碗里將鹽 1/4勺 米醋 2勺 白砂糖 1小勺 清酒 2勺 生抽 2勺 混合攪拌至白砂糖化開

2.生芝麻用小火，慢慢炒至微微焦黃，關火。裝起備用

3.少許油，燒熱，放入豆腐皮煎至兩面焦黃色，裝起，切成條

4.鍋里加入水煮開，放入豆腐，用中火煮1-2分鐘，撈起，濾干水份。（可以去除多余的油）

5.油鍋燒熱，放入蘿卜，豆腐煸炒至蘿卜變脆，大概3分鐘左右

6.轉中火，將調料倒入，2分鐘后蘿卜微微變軟，關火，撒入白芝麻，淋上香油拌勻即可。

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