導讀最愛吃的，才是我們第一美食，這里也許就有你喜歡的“菜”。大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食。到了深秋，就是該吃蘿卜的季節了。今天咱們說一下蘿卜，在我們日常生活....

最愛吃的，才是我們第一美食，這里也許就有你喜歡的“菜”。

大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食。到了深秋，就是該吃蘿卜的季節了。今天咱們說一下蘿卜，在我們日常生活中，所看到很多不同品種的蘿卜。有青蘿卜、水蘿、白蘿卜、胡蘿卜，還有咱們的首都北京，種植出來的心里美蘿卜。就拿常吃的青蘿卜來說吧，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色。它的特性是產量非常的高，價格貼近大眾化，是我們每個家庭都能接起的。并且易于保管，在方法得當的情況下，可以存放半年以上。

青蘿卜含有豐富的膳食纖維，以及多種維生素。有消積、祛談、利尿、止瀉等作用。所以經常吃點蘿卜，對我們身體是非常有好處的。在我們農村有秋冬蘿卜賽人參這句話，這就足以證明大眾對蘿卜的認可。

蘿卜的做法有很多，而且做法也非常的簡單。它可以搭配任何食材，可以燉牛肉、燉排骨、還可紅燒、燉湯等等。今天東哥一不燉二不炒，只做一道在我們村里，都為我點贊的青蘿絲丸子。說實話在我每次做這道菜時，不等我們家人吃，鍋臺上的大盆已經見底。都是好吃惹的禍，左鄰右舍一聽說我要炸丸子，都早已拿著大碗深盤在等候。無奈下，家里人吃只能等到下一鍋了。

曾有人問我，你炸的丸子這么好吃，蘿卜到底需不需要焯水。其實這個問題也很簡單，焯水有焯水的味道?？墒庆踢^水的蘿卜絲，炸出的丸子口感不強，也沒有松脆感。而且其中的大多數營養成分，被熱水帶走，少了一些原味感。但是也有它的優點，最適合老人食用，也可以二次加工。而沒有經過焯水的蘿卜丸子就不同了，吃起來非常的脆香可口，原味感十足，是大自然給我們帶來最好的味道。所以，我在做蘿卜丸根本就不焯水。還有就是不放任何的得味調料，最多就放個味精。

用時：30分 廚房經驗：零基礎 分量：多人份 成本：4元

所需食材與調料：青蘿卜1個，胡蘿卜1個，豆腐半塊，老蔥白半根，面粉適量、味極鮮3克、食用油5克、食用鹽適量 注：根據個人愛好，調料和家庭成員情況適當增減

一、食材準備：

1、把青蘿卜清洗干凈，去尾不去頭，青蘿卜頭營養最為豐富，可與蘿卜一起擦成細絲。將擦完的細放在菜板上切碎就可以。如下圖所示，長短這個樣子就行了，不要切提太細。切好后瀝干水分裝到大盆中備用。

2、把胡蘿卜一根當然要清水洗凈，頭部也不要切掉，同樣用擦子把它擦成細絲，出放于菜板上切上幾刀，裝到蘿卜絲盆中。

3、把半根老蔥白切成蔥花，裝到一小盤中備用。

4、整好我家今天也剛做了豆腐，我們切半塊豆腐，大約500克吧，也放到蘿卜絲盆中。提示一下，在市場上購買的豆腐最好用鍋蒸一下，這樣減少一點涼豆腐的異味。

二、拌餡過程：

一切食材都準備好后，我們開始調餡了。取過裝有蘿卜絲的大盆，倒入5克的食用油，用筷子把攪勻，讓油與蘿卜絲充分結合。再加入切好的蔥花、倒放味極鮮3克、加入適量的食用鹽，用筷子再次拌勻。最后加入適量的面粉，只要菜餡能夠團成球就可以了。如下圖：

三、炸丸子過程：

1、把調好的菜餡按下圖團成小丸子。

2、開火起鍋，鍋熱鍋中加入多一點的食用油，油溫6成熱把團好的小丸子小心下入鍋中，成形后小心用勺子推動，讓其均勻受熱，炸至表面金黃色撈出。

這樣一道我們家的左鄰右舍，都愛吃的青蘿卜絲丸子做好了，希望能幫助到你。

本文由村東哥廚房美食原創，歡迎關注，帶你一起長知識！ 東哥愿意每日與大家分享，農家美食的制作過程，如果您還有更好地做法和建議，歡迎留言評論區，謝謝大家。明天見！

小貼士：

1、在蘿卜絲里不要放入太多的面，成能團成形就行。

2、在油炸過程中，全程為中火，這樣能夠熟透還不會糊。