導讀秋天的空氣比較干燥，所以這段時間，我比較喜歡做一些蒸菜、燉菜和湯。清淡滋潤，好吃又不會上火。像家里有學生娃，午餐一般都是在學校吃，可能會吃一些油炸食品，又沒....

秋天的空氣比較干燥，所以這段時間，我比較喜歡做一些蒸菜、燉菜和湯。清淡滋潤，好吃又不會上火。像家里有學生娃，午餐一般都是在學校吃，可能會吃一些油炸食品，又沒大人的監督，水喝得也比較少，嘴唇干裂上火都是常見的。所以在家里，就盡量不要吃油炸和辛辣的食物了，做些清淡的蒸菜，更有益于健康。

蒸菜可以最大限度地保留食材的口感和營養，也是最健康的烹飪方式之一。而且蒸菜的做法大都簡單，比如今天分享的這款清蒸蓮藕丸子，攪一攪，搓圓上鍋蒸，十幾分鐘就好，簡單又快手。肉菜搭配，營養也更全面。鮮嫩多汁，味道超級贊。都說秋藕養人，趁著眼下新鮮蓮藕上市，快試試這道菜吧。

清蒸蓮藕丸子

【食材】蓮藕、胡蘿卜、豬肉、鹽、生抽、蠔油、五香粉、蔥、姜

【具體做法】

1，豬肉洗凈，切成小塊，加蔥、姜、鹽、1勺生抽、1勺蠔油、少許五香粉，絞打成顆粒狀的肉餡。

2，分2~3次加入清水（一斤肉最多加150毫升水，不要加多了），用筷子沿著一個方向充分攪拌，使肉餡變得黏稠。

3，蓮藕，搭配一小段胡蘿卜，分別去皮洗凈，先切成片，再切小，然后剁碎。

4，將剁碎的蓮藕和胡蘿卜加到肉餡中，再加少許鹽和雞精調味，充分攪拌均勻。

5，準備一個導熱性比較好的深盤，將制作好的蓮藕肉餡搓成大小均勻的丸子，擺放在盤里。水開放入蒸鍋，中大火蒸12~15分鐘，關火燜2分鐘。丸子熟透即可出鍋。

這個蓮藕丸子，肉質軟嫩，藕粒清脆，咬在嘴里，鮮香又多汁，特別清新滋潤的口感。秋季干燥，這道菜清淡營養，好吃不上火，可以經常做給家人吃。

飯飯小貼士

1，?蓮藕丸子，肉和菜的比例不是固定的，肉多做出來的丸子口感會更緊實，香味也更濃。菜多做出的丸子會更松散一些，大家根據自己的喜好搭配。

2，一次性可以多蒸一些，吃不完的凍起來，平時煮面、燉菜放幾個，好吃又便捷。

#秋日生活打卡季#

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