導讀導語：買菠菜時，要分清“尖葉”和“圓葉”，區別挺大，買錯澀口不好吃大家好我是傻姐美食，春天又到了菠菜大量上市的時候了，無論超市農貿市場還是地攤上，隨處都能看....

導語：買菠菜時，要分清“尖葉”和“圓葉”，區別挺大，買錯澀口不好吃

大家好我是傻姐美食，春天又到了菠菜大量上市的時候了，無論超市農貿市場還是地攤上，隨處都能看到菠菜的身影。菠菜不但價格便宜而且口感鮮嫩，含有豐富的維生素和鈣質，常被人們稱為蔬菜中的“大棒骨”。

大家是否發現在超市購買的菠菜，跟集市上購買的菠菜略有不同嗎？它們無論是在形狀上，還是大小上都有很大的區別。那我們該如何挑選呢？今天小編就教大家如何的區分這兩種菠菜，以及這兩種菠菜的食用方法。大家一起來看看我是如何挑選的吧：

市面上的菠菜通常分為圓葉菠菜和尖葉菠菜，一般我們在超市買到的是圓葉菠菜，而在農貿市場或地攤上買到的是尖葉菠菜。這兩種菠菜在味道以及口感上會有很大的區別。如果在烹飪時搞錯了，不僅口感苦澀一點也不好吃。

圓葉菠菜不耐寒多是大棚種植，它的葉子呈墨綠色厚實較圓上面還有褶皺，根莖又短又粗雖然葉片厚實吃起來“肥美”，但這種菠菜質地粗糙纖維還比較多，如果用來炒菜吃會有一股澀味，通常這種菠菜比較耐燉常用來煲湯或煮粥。

尖葉菠菜比較耐寒多在戶外種植，它的葉子嫩偏薄嫩綠色呈菱形，表面也更光滑一些，這種菠菜吃起來口感鮮嫩爽滑，還帶有一絲絲甜味。特別適合炒著吃和做涼拌菜。今天小編就用尖葉菠菜教大家做一道非常好吃的涼拌菜。補充各種維生素的同時還清腸刮油大家一起來看看吧：

【菠菜拌果仁】

準備食材：花生米、尖葉菠菜、干紅椒、蒜、白芝麻、鹽、白糖、陳醋、食用油

具體步驟：1、鍋中冷油加入花生米開小火慢慢的炸，待花生米表皮顏色變深開口的時候，用漏勺把花生米瀝干油份取出來。待花生米稍放涼后放入冰箱冷藏10分鐘，這樣花生米吃起來口感更清脆。鍋中加入適量清水加入少許的鹽，水開后下入菠菜焯水并撈出來過涼。（焯水時間不宜過長變色取出即可）然后切適量的干紅椒跟蒜末放入碗中，再放入少許的白芝麻。鍋中油燒熱倒入碗中激出食材的香味。把菠菜擠干水份放到案板上，用刀切段放入盆中。盆里倒入炸好的花生米，加入少許的食用鹽再倒入適量的陳醋。最后把調好的辣椒油倒入盆中，戴上手套端起盆給它們顛拌均勻。切記不可用手去抓拌菠菜不然菠菜很容易被抓爛了。

像我這樣做出的拌菠菜特別的好吃，自己在家就能當大廚，您也趕快試試吧。菠菜有圓葉尖葉之分，可以根據自己要烹飪的食材去選擇性的購買。春天的菠菜最鮮美不僅補鐵又補鈣。今天如何挑選菠菜及食用方法分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

（晶晶）