導(dǎo)讀日常生活中我們最少能做的就是食用油，它用于各種菜肴。超市里有很多種油。我們應(yīng)該買什么樣的油？其實，懂得購買食用油的人，不要看品牌，只要包裝上有這三個字就得注....

日常生活中我們最少能做的就是食用油，它用于各種菜肴。超市里有很多種油。我們應(yīng)該買什么樣的油？其實，懂得購買食用油的人，不要看品牌，只要包裝上有這三個字就得注意了！這三個字是調(diào)和油。

食用調(diào)和油又稱高復(fù)合油，是將兩種以上的精制油（芳香油除外）按使用需要按比例調(diào)和而成的食用油。一般選用精制豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等作為主要調(diào)和原料。也可配精制米糠油、玉米胚芽油、山茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油。調(diào)和油透明，可用于煎、炸、炒或冷拌。

事實上，不同的食用油具有不同的功能。選油也是一門學(xué)問。跟著小編一起來看看吧~

01玉米油

玉米油又稱玉米胚芽油、玉米油。玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)和大量不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸。可降低血清膽固醇，預(yù)防動脈硬化，對防治“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用。

玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。煮熟的食物色澤鮮亮，不會使食物失去原有的風(fēng)味。更重要的是，它不會失去營養(yǎng)。

02大豆油

豆油是從大豆中提取的一種油，通常稱為“大豆色拉油”。它是最常用的食用油之一。豆油最長的保質(zhì)期只有一年。

但在高溫下不穩(wěn)定。最好不要用它來煎炸和其他高溫烹飪，而是用來炒菜就好了。豆油含有較多的磷脂。用魚骨或肉骨熬湯時，加入適量的豆油，可以熬出濃稠的白湯，非常誘人。

03花生油

從花生壓榨出來的油用來炒蔬菜。也是大多數(shù)人做菜的首選，是一種易于消化的食用油。由于花生油含有多種脂肪酸甘油酯，用于烹飪，可增加食物的香氣，不易被高溫氧化。

花生油的鋅含量是色拉油、玉米油、菜籽油和豆油的數(shù)倍。經(jīng)常食用花生油可以防止皮膚皺紋和老化，保護(hù)血管壁，防止血?栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿還能提高人腦的記憶力，延緩大腦功能的衰退。

04菜籽油

菜籽油是由菜籽壓榨而成。它含有豐富的維生素E、胡蘿卜素、各種脂肪酸、磷脂等。菜籽油的吸收率可達(dá)99%。

菜籽油在一定程度上具有軟化血管、延緩衰老的作用。膽固醇很少或沒有，所以害怕膽固醇的人可以放心食用。

05芝麻油

香油就是我們所說的“香油麻油”。芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和亞油酸，可以說是營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)食用油。一般2.5-3斤麻油就是1斤麻油。芝麻香油最適合做沙拉或面條！

芝麻油中含有芝麻酚、芝麻素等物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化能力。因此，芝麻油比其他植物油更耐儲存。

06葵花籽油

葵花籽油，即葵花籽油，是一種亞油酸含量高的健康食用油。葵花籽油中含有大量的亞油酸和其他人體必需的不飽和脂肪酸。它能促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和生長，保護(hù)皮膚健康，減少血液中膽固醇的積累。它是一種高檔營養(yǎng)油。

葵花籽油中天然維生素E的含量在所有主要植物油中最高；亞油酸的含量約為70%。葵花籽油可以降低血清膽固醇、甘油三酯和血壓的水平。但它的耐熱性比較差，通常用于烹飪，不適合高溫煎炸。

07橄欖油

相信大家對橄欖油都不陌生，橄欖油被很多營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是最適合我們?nèi)梭w的食用油。 富含單不飽和脂肪酸，生產(chǎn)過程中沒有其他化學(xué)處理，所以里面的所有營養(yǎng)成分都得到了很好的保存。

橄欖油具有很強(qiáng)的耐熱性，可與各種肉類和蔬菜菜肴直接煮、燉、燉、煨。 用橄欖油調(diào)味的菜肴味道鮮美，風(fēng)味獨特，吃起來不會有普通油的油膩感。 在火鍋調(diào)料中加入適量的橄欖油，可以增加食物的香味和甜味。

事實上，你不僅要長期使用一種油，還要用它來平衡營養(yǎng)攝入。 如果喜歡味道，可以選擇花生油。 如果注重性價比，可以買大豆油。 想吃新鮮的也可以買橄欖油~

更多家電干貨知識

盡在【廈門國美】

歡迎在評論下方

留言，轉(zhuǎn)發(fā)、收藏~