導讀關于驚蟄這個節氣，要放在以前我根本就不會留意，因為這對我的生活工作完全沒有影響，只是今年比較特殊，全國人民都在關心著肺炎，都在盼望著天氣趕緊回暖，這樣肺炎就....

關于驚蟄這個節氣，要放在以前我根本就不會留意，因為這對我的生活工作完全沒有影響，只是今年比較特殊，全國人民都在關心著肺炎，都在盼望著天氣趕緊回暖，這樣肺炎就可以，跟著冷空氣消失。驚蟄是24節氣中的第三個節氣，也是全年氣溫回升最快的節氣，在南方大部分地區進入春耕繁忙的時節，北方地區也漸漸入春，草木開始發芽。

進入春季之后，人體新陳代謝旺盛，容易出現急躁上火等春燥反應，預防春燥從飲食開始，推薦適合驚蟄之后的8道美食。

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第一道：八寶菠菜

菠菜被稱為“蔬菜之王”,而春天的菠菜正當時，新鮮好吃。這個時候吃菠菜最為可口，將菠菜搭配花生米涼拌，香脆的花生米配著嫩嫩的波菜，不管是下酒還是下飯都是非常不錯的哦

具體做法

1：波菜先干凈，放在開水鍋里燙1分鐘焯水去下草酸，撈起擠出干水分裝盤，放涼后切碎

2：花生米放油鍋里炸熟后盛起裝小碗里，撒上適量的食用鹽

3：把炸好的花生米拌鹽放涼后，倒在切好的波菜上面鋪上蒜瓣，再撒上白芝麻。淋適量的香油，再倒點白醋拌勻就可以吃了。

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第二道：西紅柿炒西葫蘆

我們先來了解下西葫蘆，它皮薄、肉厚、汁多、可以搭配葷菜一起炒，也可以素炒、還可以做餡、燒湯等等。并且西葫蘆含有較多維生素C，所以非常適合春燥的時候吃。搭配西紅柿一起炒，鮮味中帶點酸，特別下飯。

具體做法：

1：西葫蘆洗干凈，從中間劈開兩半，然后再切薄片。西紅柿去皮切片。

2：鍋燒熱倒入適量的植物油，油溫6成熱時倒入蒜末炒香，接著倒入西葫蘆翻炒至微軟。

3：再把切好的西紅柿倒入鍋中，一起翻炒。炒至西紅柿出汁，這時加入1小勺鹽，1勺味極鮮，翻炒均勻就完成了，出鍋之前撒上蔥花裝盤就OK了。

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第三道：西紅柿炒黃瓜

這道菜是跟奶奶學的，小時候奶奶經常做這道菜給我們吃，黃瓜和西紅柿是我們那個年代的零食，從春天吃到秋天，一開春基本上每家都會種幾顆，就夠吃了。西紅柿配黃瓜炒，吃直來特別開胃，當然有人可以說，直接涼拌不就可以了，我們那時候小，所以家里盡量讓我們少吃涼的。

具體做法：:

1：黃瓜西紅柿洗干凈后去皮切片，蒜瓣切碎

2：鍋燒熱之后倒入適量的植物油，油溫6成熱時倒入蒜末炒香，接著將黃瓜和西紅柿 一起倒入鍋中翻炒，炒2分鐘后，加入1勺鹽、1勺味極鮮，炒均勻之后就可以了。做法特別簡單，好吃又開胃，你們可以試試哈。

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第四道菜：清炒花菜

花菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高。飯店里有一道特別受歡迎的菜，它就是“干鍋菜花”。它突出的就是菜花吃到嘴里脆脆的口感，但是普通家庭里的主廚很難炒出這種口感，我們來清炒花菜一樣好吃。

具體做法：:

1：先將菜花掰成小朵，再將菜花莖部表面的皮剝掉，剝好的菜花用刀削成片，削成片后再放入清水中浸泡十幾分鐘清洗干凈，洗后放到開水鍋中焯一下水。

2：起鍋燒熱倒入適量的植物油，油溫六成熱時把青紅辣椒、蒜瓣、蔥花、倒入鍋中炒出香味兒。

3：再把焯好水的菜花倒入鍋中快速翻炒。再加入一勺味極鮮、半勺鹽、少許香醋大火翻炒入味就可以出鍋啦

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第五道菜：清炒黃豆芽

所有豆芽中,黃豆芽的營養價值相對高些，豆芽被古人稱為“種生”,民間有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的說法。春天萬物生發,這時候最適合吃“芽”，因此豆芽在春季最適食用。

具體做法：

1：先將豆芽用清水洗干凈，再放入開水鍋中焯一下水，去除豆芽的豆腥味，還可以減少豆芽的炒制時間。

2：起鍋燒熱倒入適量的植物油，油溫六成熱時，將切好的配料蒜瓣及紅辣椒倒入鍋中炒出香味。

3：接著將黃豆芽入鍋翻炒1分鐘，再加入1勺味極鮮，1勺蠔油，小半勺鹽翻炒均勻撒入蔥斷就可以出鍋了。

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第六道菜：酸辣海帶絲

據資料顯示，春天吃海帶絲可以去老痰（具體有待考究），不過海帶是一種營養價值很高的蔬菜，酸辣海帶絲做法簡單開胃消食，所以也適合春天吃。

具體做法：

1：海帶絲放在水盆里浸泡半個小時，然后用手輕輕的搓洗。換水再搓洗，直到海帶絲洗干凈。鍋中加入適量的清水燒開，加:2勺料酒，1勺白醋，再把洗干凈的海帶絲放入鍋中焯水。撈起來后可以用剪刀將海帶絲剪短一點。再把辣椒切成絲，生姜、蒜瓣切片，香蔥切成小段。

2：起鍋燒熱放入適量的植物油，油溫6成熱時把切好的配料放入鍋中炒出香味。接著把洗干凈的海帶絲倒入鍋中翻炒并加:1勺味極鮮、1勺香醋、1勺料酒、1勺蠔油翻炒均勻.炒制海帶絲脫水，鍋底沒有水分就可以關火盛起來了。

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第七道菜：胡蘿卜炒雞蛋

春天，正是春暖花開的季節，也是孩子長身體最快的時候，營養真要跟得上才行，除了肉類，蔬菜也不能少，尤其是胡蘿卜更要常吃，胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素，對孩子視力好，配上雞蛋一起炒，營養可口。

具體做法：

1：胡蘿卜洗干凈切長方形的片，蒜苗洗干凈后切成段，雞蛋敲入碗中。鍋燒熱，加適量的植物油，油溫6成熱時，倒入打散的雞蛋液炒熟后裝盤。

2：鍋中再倒一點油，把蒜瓣炒香后再把胡蘿卜片倒入鍋中，翻炒至胡蘿卜微軟。接著加入蒜苗一起炒，把前面炒好的雞蛋倒入鍋中，加少許開水和胡蘿卜雞蛋一起翻炒，再加1勺食用鹽，1勺味極鮮翻炒均勻。營養美味的胡蘿卜炒雞蛋就做好了。

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第八道菜：清炒胡蘿卜絲

春天雖然是春暖花開的季節，但氣候也是多變，咋暖還寒。一不小心忘記添加衣服，病菌就容易找上門來，造成感冒、咳嗽等呼吸道疾病。春天多吃胡蘿卜補充維生素抵御外邪的入侵。

具體做法：

1：胡蘿卜洗干凈去皮，切成絲，蒜末拍碎后切成末。

2：起鍋燒熱倒入適量的植物油，油溫6成熱時，蒜末入鍋爆香，接著把胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒，可以適當的加少許開水，將蘿卜絲炒至微軟后，加入1小勺食用鹽，再加1勺味極鮮翻炒均勻就可以了，出鍋之前撒上蔥花，裝盤完成。做法特別簡單。味道鮮甜。

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結語：

驚蟄之后正式進入春季之后，天氣漸漸變暖，人體新陳代謝旺盛，容易出現急躁上火等春燥反應，預防春燥從飲食開始，推薦適合驚蟄之后的8道美食

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