導(dǎo)讀炒菜放久了容易涼。今天我們給大家介紹一個(gè)火鍋魚(yú)的做法，主要原料是草魚(yú)，芹菜，豆腐，這個(gè)魚(yú)火鍋渾素搭配營(yíng)養(yǎng)很全面的，下面看詳細(xì)制作流程。　　火鍋魚(yú)的做法教程：....

　　炒菜放久了容易涼。今天我們給大家介紹一個(gè)火鍋魚(yú)的做法，主要原料是草魚(yú)，芹菜，豆腐，這個(gè)魚(yú)火鍋渾素搭配營(yíng)養(yǎng)很全面的，下面看詳細(xì)制作流程。

　　火鍋魚(yú)的做法教程：

　　1、魚(yú)去鱗，加工成片，魚(yú)頭魚(yú)骨和魚(yú)肉片分開(kāi);(這點(diǎn)工序賣(mài)魚(yú)老板就可以代理了)

　　2、把雞蛋蛋清取出和魚(yú)攪拌，當(dāng)然魚(yú)買(mǎi)回來(lái)要洗過(guò)的，呵呵!

　　3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚(yú)調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下;

　　4、及時(shí)加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下;

　　5、加入開(kāi)水，不要多了，感覺(jué)魚(yú)放進(jìn)去能把魚(yú)蓋主就好了;

　　6、水開(kāi)后先放魚(yú)骨和魚(yú)頭，等一分鐘，再放魚(yú)片;

　　7、大約5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐;

　　8、起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及很少的鹽(香水魚(yú)調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié))。

　　火鍋魚(yú)的做法的做法小技巧：

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　　1、用雞蛋青的作用:魚(yú)的口感好，魚(yú)肉化

　　2、用芹菜的作用：清香，吃魚(yú)時(shí)再吃點(diǎn)芹菜，渾素搭配。

　　3、大家還可以加一個(gè)西紅柿這樣能提鮮，讓味道更加好吃。

　　到此火鍋魚(yú)的家常做法就講解完成了，制作流程講解很全面了喲，現(xiàn)在天冷了不炒菜容易涼，不防在家做這個(gè)魚(yú)火鍋即方便，味道又好吃。