導(dǎo)讀立冬節(jié)氣一過(guò)，就正式進(jìn)入了冬天，明顯感覺到天氣越來(lái)越冷。寒氣對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)就像一把“利刃”，容易腿腳刺痛，影響這一切的根本原因，是因?yàn)椤叭扁}了”！因?yàn)樘鞖夂?...

立冬節(jié)氣一過(guò)，就正式進(jìn)入了冬天，明顯感覺到天氣越來(lái)越冷。寒氣對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)就像一把“利刃”，容易腿腳刺痛，影響這一切的根本原因，是因?yàn)椤叭扁}了”！

因?yàn)樘鞖夂溻}流失的速度加快，如果不及時(shí)補(bǔ)充，冬天很容易手腳抽筋、走路打顫。俗話說(shuō)“養(yǎng)骨就是養(yǎng)壽”，骨骼健康，身體才能更棒。

入冬后，是“養(yǎng)骨黃金期”！建議中老年人：多吃4種“高鈣”食物，手腳有勁，安穩(wěn)過(guò)冬。

一、蝦皮

俗話說(shuō)“補(bǔ)藥一堆，不如蝦皮一把”，像貝類和蝦皮等，以及植物當(dāng)中的谷類，都能夠促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，使骨骼強(qiáng)健。

推薦做法：【韭菜炒河蝦】

1.一把韭菜摘洗干凈切成段；河蝦比較小，清洗的時(shí)候仔細(xì)點(diǎn)，挑出里面的雜質(zhì)，洗凈以后加胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽調(diào)味，攪拌均勻腌制10分鐘，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。

2.鍋里多燒點(diǎn)油，油溫四成熱時(shí)倒入河蝦，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河蝦定型以后撈出來(lái)。然后升高油溫至5成熱，放入河蝦復(fù)炸一遍，一直把河蝦炸至金黃焦酥撈出來(lái)控油。

3.鍋里留底油，放入韭菜段，加入食鹽、雞粉，開大火快速翻炒至斷生，然后倒入炸好的河蝦繼續(xù)翻勻即可出鍋，最后撒上白芝麻、美味即成。

二、木耳

黑木耳被稱為血管的“清道夫”，具有降血壓的功效。同時(shí)還是補(bǔ)鈣佳品，清除體內(nèi)的灰塵和雜質(zhì)，清肺養(yǎng)胃。

推薦做法：【木耳拌西蘭花】

1.準(zhǔn)備一袋干木耳，提前一個(gè)小時(shí)，把干木耳取出泡在涼水中，不要用溫水熱水泡木耳，熱水泡出來(lái)的木耳口感比較粘軟。

2.西蘭花切去根部，紅椒切成三角塊。取出泡好的木耳，摘去根部，大蒜一把，拍扁后切成碎沫，放入盆中備用。

3.鍋內(nèi)燒水，加入食鹽、植物油，能使菜色更加翠綠鮮亮。水燒開后，把西蘭花，紅椒倒入鍋內(nèi)，焯水30秒后，倒入黑木耳，再焯水20秒，撈出，快速用涼水沖洗。

4.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，把蒜沫倒入盆中，加入食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、辣鮮露、辣椒紅油攪拌均勻。倒入控干水的西蘭花，紅椒，黑木耳，顛盆拌勻，即可倒出裝盤。

三、紫菜

紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量高，但也不能忽視它的補(bǔ)鈣能力。每天吃一把，把全家的鈣都補(bǔ)足了，提高自身免疫力。

推薦做法：【紫菜雞蛋餅】

1.準(zhǔn)備一整塊紫菜，直接放鍋里煸一下。把水分煸干的同時(shí)，激發(fā)出香味。像這樣有點(diǎn)黃蘭蘭類，就差不多了。

2.關(guān)火，再焙會(huì)兒。往盆里打五六個(gè)母雞蛋，把紫菜請(qǐng)進(jìn)去，抓碎，把它倆摻勻。這一點(diǎn)漂亮的紅椒丁，小蔥花，主要是搭配顏色用的。

然后加鹽、雞粉、兩勺辣椒面，調(diào)個(gè)味，繼續(xù)攪勻。再倒進(jìn)去點(diǎn)水淀粉，增加抱合力。同時(shí)煎出來(lái)的蛋餅還會(huì)更加的滑嫩。

3.熱鍋涼油，把蛋液倒進(jìn)去，攤成蛋餅。用平底鍋的話，會(huì)更好操作。沿鍋邊淋點(diǎn)油，方便脫離。經(jīng)常的搖晃鍋，這樣受熱才均勻。

4.一面定型以后來(lái)個(gè)小翻，繼續(xù)煎另一面。中間、比較厚，用勺子壓壓，省的夾生。保持小火多翻幾下，蛋餅兩面都煎的黃蘭蘭類，就管出鍋了。

切成小塊，往盤里一放，紫菜鮮，雞蛋鮮，開吃。

四、牛奶

牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在于人體非常容易吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，性價(jià)比好。牛奶中的鈣以脂溶性鈣為主，非常易于人類吸收。

推薦做法：【奶香盤陽(yáng)餅】

1.在盤中放入小麥面粉300克，加入3克酵母，用160毫升的純牛奶和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒(méi)有干面粉，加入植物油10克，加植物油和面時(shí)不沾手，而且和出來(lái)的面更加柔軟，方便起酥。

2.把面絮揉在一起，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，密封發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，現(xiàn)在溫度比較高，大概1個(gè)小時(shí)就可以了。

3.1個(gè)小時(shí)以后，我們扒開面團(tuán)看一下，里面都是蜂窩眼，說(shuō)明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。在案板上撒一層面粉，把面團(tuán)拿出來(lái)揉一揉排排氣，面團(tuán)揉光滑以后，用手壓扁，搟成長(zhǎng)方形的面餅。

4.在面餅上均勻刷上植物油，撒上面粉方便分層，再撒上一點(diǎn)食鹽入底味，然后把面餅卷成長(zhǎng)條，用刀切成3厘米厚的餅坯。

5.拿起餅坯揉得圓潤(rùn)一些，把最外層的餅皮壓在下面，做好的餅坯用保鮮膜蓋住，再次發(fā)酵10分鐘，發(fā)酵至餅皮微微鼓起即可，這樣烙出來(lái)的餅更加蓬松暄軟。

6.起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時(shí)，把發(fā)酵好的餅坯放入鍋中，一面煎黃以后，翻過(guò)來(lái)煎另一面，就這樣來(lái)回翻幾次，烙制6分鐘左右。

7.餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時(shí)就熟了，盤陽(yáng)餅胖胖的又非常暄軟，擺放在盤中就能上桌食用了，這道松軟可口的奶香盤陽(yáng)餅就做好了。

（開心）