導讀這5種曬干的蔬菜，味道比新鮮的還要好，冬天燉肉煮湯，特別香導語：在平常的一日三餐里，飯桌上有葷有素，營養才能搭配均衡。因此，新鮮的蔬菜自然是必不可少，不過有....

這5種曬干的蔬菜，味道比新鮮的還要好，冬天燉肉煮湯，特別香

導語：在平常的一日三餐里，飯桌上有葷有素，營養才能搭配均衡。因此，新鮮的蔬菜自然是必不可少，不過有一些蔬菜曬干之后，風味也是相當的不錯，味道比新鮮的還要好吃，如果大家有空，可以自己多做一些囤起來，等到冬天來了，取出來燉肉煮湯，特別香。如果可以好好保存，貯存1整年都可以，想吃時隨時都可以用到。

平常有5種常見的蔬菜，很適合曬干后做成蔬菜干。以前奶奶在家鄉的時候，自己種的蔬菜一時半會吃不完，就放在太陽底下曬成干，秋冬季節到來，就會用到這些曬干的蔬菜，做成一道道家鄉的特色菜肴，大伙吃得可香了。今天我們就來看看，有哪6種最適合曬干的蔬菜吧。

1、白菜干

白菜干是廣東當地尤其是珠三角地區的特色食材，具有“甜、軟、淋、甘”這4個特點。在廣東有一道粥品，就用到了白菜干，叫做菜干豬骨粥。白菜干甘甜清甜，久煮不爛，還適合于煲湯之用，能消燥除熱、養心潤肺。

白菜干的制作也很簡單，選取葉梗肥厚的白菜，焯水大約一分鐘，撈起來掛在竹竿上，在陽光下晾曬三到五天即可。一般人也可以嘗試著做，一點難度都沒有。

2、梅菜干

梅菜干這一名稱，是廣東梅州這個地方的叫法。而浙江、江西這些地區，則叫做“梅干菜”。很多蔬菜都可以用來制作梅菜干，像芥菜、白菜、冬菜、油菜等。梅菜干的制作方式也較為簡單，菜葉經過晾干和堆黃這兩個步驟后，加入食鹽腌制，再曬干封裝貯存即可。

在廣東就有一道出名的客家菜，叫做“梅菜扣肉”，梅菜的咸鮮味滲入到五花肉中，扣肉吃起來咸中帶有一點甜，口感肥而不膩，特別下飯。

3、豇豆干

豇豆也是平日常見的蔬菜之一，它含有豐富的維生素和微量元素，對于人體健康十分有益。豇豆干用來燉肉或是炒肉，都是非常下飯的家常菜。在制作豇豆干時，先要進行熱燙處理，一般是三至五分鐘，時間過長或過短，都會影響最終豇豆干成品的質量。在水量的把控上，一斤豇豆應該配8斤的水。

4、筍干

筍干含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素等，而且它脂肪低、糖分低。一般來說，筍干分為淡筍干和咸筍干，它們之間的區別是制作過程是否加鹽。從口味上說，咸筍干的口感更好，跟其他食材更容易搭配。在做法上，筍干用來燉肉、煮湯、涼拌都很好吃。

5、蘿卜干

新鮮的蘿卜鮮嫩多汁，而蘿卜干也別有一番風味。早上的時候，蘿卜干配上一碗熱乎乎的白粥，就是一頓有滋有味的早餐了。現在正值冬季，正是白蘿卜上市的時節，大家不妨多買一些新鮮蘿卜回家，做成蘿卜干。它的做法并不復雜，蘿卜切條后用食鹽涂抹均勻，稍稍腌制一下晾干就可以了。

以上就是5種常見的曬干蔬菜，用以燉肉煲湯皆可，你還知道還有哪些適合曬干的蔬菜呢？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這里了，覺得文章有用的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅干不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！