蝦醬的種類(lèi)有很多種，吃法也很多，很多人受不了蝦醬這種重口味，不過(guò)你可能對(duì)蝦醬誤解了，如果烹飪好，絕對(duì)是一道讓你吃著舒坦的美味。今天我們就一起來(lái)看看正宗家常蝦醬燉豆腐的做法，這種蝦醬吃法最經(jīng)典，豆腐的軟嫩與蝦醬的鮮香相得益彰，雖然做法簡(jiǎn)單，但口感細(xì)膩又美味與營(yíng)養(yǎng)兼具，好吃的很，不信你試試！

備料：

蝦醬、嫩豆腐、蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、油、生抽、香菜

制作步驟：

1、蝦醬品種較多選擇適合自己口味的，蝦醬的量根據(jù)自己的咸蛋口味來(lái)，因?yàn)槲r醬本來(lái)就是咸的，不需要在烹飪過(guò)程中加鹽；

2、豆腐選擇比較細(xì)嫩的，不建議用老豆腐，把豆腐切成小方塊，放鹽水中浸泡10分鐘，去除豆腥味；

3、豆腐撈出后，沸水焯水2分鐘撈出，瀝干水分，也能最大限度去除豆腥味，讓豆腐更加緊實(shí)；

4、熱鍋加油，燒至七成熱，先下紅辣椒，再放蔥花、姜絲、蒜片，爆炒出香味；

5、加適量蝦醬翻炒均勻；

6、把瀝干水分的豆腐放入鍋中一起翻炒，可以加適量生抽提味；

7、加入適量開(kāi)水，最好是完全浸沒(méi)豆腐，改好鍋蓋小火燉10-15分鐘，大火收汁；

8、出鍋后乘入盤(pán)中，加蔥花、香菜點(diǎn)綴即可。

一道美味的正宗家常蝦醬燉豆腐做好了，大家可以在家嘗試，如果滿(mǎn)意的話(huà)給點(diǎn)個(gè)贊吧！

歡迎大家關(guān)注“美食檔案”，推薦或者討論美食，如果您有好的經(jīng)驗(yàn)歡迎評(píng)論分享哦！生活壓力大，別忘了用美食來(lái)犒勞自己，享受生活從美食開(kāi)始哦！