導讀瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。酹粉，亦叫瀨粉是廣東，香港和澳門地區常見的食品，過去的瀨粉是以冷飯曬乾后，磨粉特制而成，隨著時代....

瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。酹粉，亦叫瀨粉是廣東，香港和澳門地區常見的食品，過去的瀨粉是以冷飯曬乾后，磨粉特制而成，隨著時代的發展，現在的瀨粉主要以粘米原料，加水攪拌成粉漿再蒸煮而成的粉條

廣州傳統瀨粉與香港、澳門做法完全不同，瀨粉從選料到制作，工序頗為復雜，而且必須結合幾個人的力量才能制作完成

簡單來說，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為“瀨粉”了

怎么樣小伙伴們，你們吃過瀨粉嗎？